简年3:蒸馒头

包子

每到年关,家里总少不了蒸馒头这件大事儿。犹记得,几年前在老家时,是很多人家一起在学校的食堂,用超大的笼屉一起蒸的。那时的场面,仍记忆犹新,遗憾的是没有留下照片。这几年,就靠我家妈妈蒸馒头了。

记得问过一个贵州的姑娘,她家那边是不会特地蒸馒头的。现在才觉得当时自己的问题好傻,南方本就以米饭为主食,面食类的自然少,就连初一的饺子她家似乎吃的也是馄饨类的。南北差异果真不是一点半点,就像当初知道浙江金华那边喝的腊八粥竟是咸的一样,诧异不已。

不知道从什么时候开始,我家妈妈蒸馒头的花样越来越多。小时候过年时,一般有包子、豆包、枣花、花糕。近两年,又增加了元宝、金瓜、苹果、鱼、刺猬、佛手、寿桃、节节高。这可不是随便蒸的,每一个都有其特殊寓意。元宝,即财源广进,是求喜求福求安宁的福贵吉祥物;金瓜,即锦绣前程,象征多福多寿多财气,预示太平吉祥、前途美好;苹果,即平安如意,有平平安安、团团圆圆的寓意,象征平安、祥和;鱼,即年年有余,寓意吉祥美好;刺猬,即招福纳宝,刺猬主财运,是进财、守财、辟邪、祛秽的吉祥物;佛手,即福寿安康,寓意幸福安康、吉祥如意;寿桃,即寿比南山,寓意老人健康长寿;节节高,即节节高升,寓意步步高升,学业有成,事业蒸蒸日上,象征前程美好、节节高。

好了,上图,这是蒸好以后的,据说没上笼屉之前比较美丽,可惜我没拍到。看着这蒸熟的各式各样的馒头,不禁要称赞一句我家妈妈的巧手啊!

蒸好的馒头
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