凉拌豆腐皮，很多人不会调料汁，教你一招，味道和饭店一样好吃。豆腐皮一直都是我日常生活最喜欢吃的豆制品，不管是用来凉拌还是炖着吃都是非常不错的下饭菜，豆腐皮营养丰富，而且做起来也非常简单，哪怕你是一个厨房小白看完也能上手，而且豆腐皮是完全不含胆固醇的哦，对于三高人群来说真是再好不过的美食佳肴了，今天就给大家分享一个经典的凉拌豆腐皮做法，清爽入味又好吃，特别适合夏天来做，下面我们一起来看下制作方法吧。
准备食材：
豆腐皮、香菜、青辣椒、葱白、大蒜、盐、干辣椒段、味精、生抽、陈醋、凉白开、辣椒油
具体做法：
1.准备几张洗干净的豆腐皮，先用刀竖着从中间切开，把切好的豆腐皮叠放在一起，再全部切成粗细均匀的丝，豆腐皮不管是用来凉拌，还是炖着吃，都非常的不错，每次吃火锅或者涮菜的时候，我都喜欢放这个豆腐皮。
2.洗一小把的香菜，把香菜全部切成段备用；洗2个青辣椒，辣椒去籽后，切成长段，再切成辣椒丝备用，切两小截葱，用刀竖着切开把里面的葱芯取出来不要，只要葱白部分，也切成葱丝备用，去几个大蒜，用刀拍扁，切成蒜末装入碗里面。
3.锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，然后把豆腐皮倒入锅里面焯水，用筷子一边焯水一边搅拌，锅里加盐不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味，烫大约两分钟左右关火，把豆腐皮控水捞入凉开水盆里过凉，这样可以使豆腐皮更加劲道，也可以防止豆腐皮成坨，粘在一起。
4.切点干辣椒段，先用水泡2分钟，锅里倒入油，油热以后把泡好的干辣椒段放入锅里面，然后泼入蒜末碗里面，充分地激发出辣椒和蒜末的香味，往碗里加入一勺盐，加入一勺味精，加入生抽和陈醋，再加点凉白开搅拌均匀，这个凉拌菜的料汁就拌好了。
5.豆腐皮沥干水分后装入盆里面，再加入切好的葱丝，辣椒丝，加入香菜，再泼入拌好的料汁进去，再根据自己的口味往里面加入一勺辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
6.今天咱们这个凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮香辣爽口，特别的入味好吃，做法和用料都非常的简单，喜欢吃豆腐皮的朋友可以在家试试。
