夜深了，两人关灯哄着宝宝入睡，闲聊着，每天早饭都是重复的面条，不是番茄面，就是青菜面，要不然就是白粥配咸菜，大饼油条配白粥。看看渐入梦境的宝宝，想着长身体的她，每天跟着我们吃这么没有营养又重复的早餐，会不会跟不上其他小朋友。
宝爸想着让宝妈改善早餐营养，这可是难倒了宝妈。宝爸的想法，是买个早餐机，早上煎个鸡蛋，摊个饼之类的，可是宝妈觉得，有锅有灶的，买个早餐机实属多个摆设，没有必要。况且，每天早上起床本身就是困难户，如何能整出花样百出又有营养的早餐呢？
真是难倒我了！不过这也是急切需要有改善的，不想让自己宝宝因为自己懒散的缘故，而营养跟不上，那真是大罪过！既然如此，先学学其他人的经验分享吧！做好基础建设，才能有更好的上层建筑。
健康营养的早餐，应该包括谷物、蔬菜、肉类、鸡蛋、牛奶等，既要全面又要均衡，也要多变换早餐的搭配方式，荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配等，变换花样做，提升食欲，还得考虑家庭每位成员的喜好。摘抄了一周7天的早餐，有备无患，慢慢实践：
周一 肉末早餐面+西红柿厚蛋烧+小拌圆白菜
1. 肉末早餐面
制作方法：准备猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗；锅中倒入一点点油，把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒；煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油；往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀；往锅里放入一大碗清水；待水煮开后，把挂面放入锅里；挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了；面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。
注意点：1、猪肉馅最好选择带些肥肉的，这样吃着才香。另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感。如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油。2、猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦。3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。4、生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放。
2. 西红柿厚蛋烧
制作方法：准备鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许；把西红柿切成碎丁；鸡蛋打散；把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀；往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热，然后将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里；待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来；把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平；照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上；把剩下的蛋液倒入锅中铺平；最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿；做好后取出切块即可食用。
注意：1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。
3. 小拌圆白菜
制作方法：准备圆白菜小半块、胡萝卜少许；把圆白菜清洗干净，切成细丝；把胡萝卜擦成丝；将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味；拌匀，腌制10分钟；锅中倒入适量的油，小火烧热。然后放入几粒花椒，炸出香味，然后关火；把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋，几滴香油拌匀；装盘即可上桌。
周二 杏鲍菇炒饭+紫菜蛋花汤
1. 杏鲍菇炒饭
制作方法：准备剩米饭1大碗、杏鲍菇2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、葱适量；把杏鲍菇切成丁、胡萝卜切丁、黄瓜切丁备用，鸡蛋打散备用；往米饭里倒入1小勺油，然后拌匀打散；取一个空碗，依次放入1勺老抽、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、一点点蚝油，然后拌匀，调成料汁备用；锅中倒入少许油烧热，然后把鸡蛋倒入锅中，待快鸡蛋快凝固的时候，用筷子迅速打散。然后，盛出备用；锅中再次倒入少许油，油热后放入葱末煸炒出香味，然后把杏鲍菇放入锅中，煸炒1分钟左右；把胡萝卜丁放入锅中，翻炒1分钟；把米饭放入锅中，翻炒均匀；把调好的碗汁倒入锅中；迅速翻炒均匀，使每一粒米饭都粘满料汁；把切好的黄瓜丁和鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，然后盖好锅盖，焖30秒，即可关火盛出。
2.紫菜蛋花汤
制作方法：准备紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量；将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用；锅中倒入适量的水，再放入一点点盐，水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中。（不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢的飘起来）；将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌。
周三 火腿西多士+烤南瓜沙拉
1. 火腿西多士
制作方法：准备吐司面包4片、火腿4片、芝士2片、鸡蛋2个；把鸡蛋打散备用；把面包片的四个边切下来；取一片面包，依次再放一层火腿，一片芝士、一片火腿，一片面包；都放好的样子；将整个面包放入蛋液中轻轻的蘸一下，每个面都要蘸上蛋液；平底烧热放入少许油，然后将整个面包放入锅中小火开始煎制；煎至面包的每个面都金黄即可。
2. 烤南瓜沙拉
制作方法：准备南瓜半个、苦菊一棵、生菜适量、黄瓜适量、小西红柿适量；把除南瓜以外的所有蔬菜清洗干净，然后切块备用；南瓜清洗干净，去瓤，切成大块，然后放到铺有锡纸的烤盘中；放入预热好的烤箱，上下火200度烤10分钟；烤好后取出，抹上少许橄榄油，再撒上一些黑胡椒碎；再次放入烤箱中，上下火200度烤5分钟，直至南瓜软糯为止；南瓜烤好后搭配上新鲜蔬菜，吃的时候再淋上少许沙拉汁就可以了。
周四 杂蔬早餐饼+香菇鸡肉粥
1.杂蔬早餐饼
制作方法：准备胡萝卜1小根、西兰花1小块、面粉300克、鸡蛋2个；把胡萝卜去皮切成末、西兰花也切末；把切好的蔬菜末与鸡蛋一起放到盆里，再放入1勺盐；倒入适量的清水，然后搅拌均匀；平底锅烧热，抹一点油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开，待一面定型后翻面；煎至成熟即可出锅。
注意：1、这样烙好的饼是可以吃到蔬菜颗粒感的。如果大家希望吃到的蔬菜口感稍软一点，可以提前把蔬菜焯一下水。2、放一点盐，可以让饼更有滋味，大家不要省掉。3、烙这款饼，水量多一点少一点其实都可以。水量多，调成的面糊越稀，面糊倒入锅里，就很容易摊开，烙好的饼也更薄。当然，大家也可以把水放的少一点，这样烙好的饼也更厚。4、吃的时候，也可以随自己的口味调一个料汁蘸着吃，口感更好哦~
2. 香菇鸡肉粥
制作方法：准备大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许；把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝；往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟；大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮；在煮粥的时候，把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用；待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右；撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火；装碗盛出，撒上少许香葱末即可。
注意：1、煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。2、鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。
周五 酥香油饼+鲜肉馄饨+酱萝卜
1. 油饼
制作方法：准备普通面粉500克、酵母粉5克、鸡蛋1个、白糖10克；往酵母粉里倒入少许温水搅拌均匀，让酵母粉完全化开。（水温不要超过40度。）；把面粉、鸡蛋、白糖放入盆中拌匀；把酵母水倒入盆中，和成较软的面团。（炸油饼的面团要比做馒头的稍软一点点。）往面团表面刷一层油。（刷一层油可以让面团更加油润，炸好的油饼吃起来口感更好，这一步一定不要省掉。）盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏一晚；第二天早晨，把面团取出简单的揉几下。（为了防粘，可以往面板上抹一些油。）取大约60克面团揉圆；把面团用手摊开摊薄；用刀在表面均匀的划上三刀；锅中倒入适量的油烧热，然后油饼放入锅中开始炸制；炸至一面金黄时翻面，直至双黄金黄时捞出，这样油饼就炸好了。
注意：1、放一点糖可以让面团发酵的更好，炸出的油饼口感也好。如果亲们介意，可以不放。2、发酵的时候建议放到比较温暖的地方。3、往油锅里放油饼的时候，建议贴着锅边来放，这样不容易溅出油，避免烫到自己。4、炸油饼的油温很重要，一定要稍高一点。油饼放到锅里后，可以迅速的浮起来，并在周围团绕着一圈泡泡。待泡泡越来越小，那就说明可以翻面或者捞出了。
2.鲜肉馄饨
制作方法：准备馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个；往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了；平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用；将蛋饼切成条，香菜切成段备用；开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅；将馄饨皮对折；然后将馄饨边朝中间对折；一个馄饨就包好了。往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用；锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火；将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。
2.酱萝卜
制作方法：准备食材，白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣；把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟；沥干腌出的水分；加入1勺白糖，拌匀再腌制30分钟，同样用手把多余的水份攥干；往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚；
注意：1、在腌之前，用盐和糖把萝卜片各腌一次，然后挤出水分，这样可以很好的去除生萝卜味，让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以，用盐和糖腌制的这两步，一定不要省略掉。2、在最后腌制萝卜的时候，汤要没过萝卜。3、腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味来放，吃不了辣的亲也可以不放。
看看这些个步骤，很是折腾人，吃个早餐看来真是不容易得很。
