感谢11班长给我们提供这次互相交流学习机会。现在我们大家就来聊一聊食物添加剂这个话题吧。
我们大家可能认为，天然的食物就是更好的食物。食物的处理流程越少，食物就相对更健康。有食品添加剂的食物就是不安全不健康的。
事实上，天然≠健康，大麻，烟草，毒蘑菇都是纯天然，对身体一点儿好处都没有。而含有食品添加剂的食物，不一定就不是健康的食物。
(一)，天然≠健康。
实际上，任何食物，广义上来说都是天然的。油是天然作物提取的，反式脂肪酸，虽然叫做人工合成脂肪，但实际上也是天然植物油轻化得来的。
无论是我国政府，还是美国食品药品监督管理委员会，都没有办法对天然下定义。也就是说，食品标签上的“天然”两个字，想加谁都可以加啦，法律管不着。
(二)添加剂≠食品添加剂
食品添加剂，只是众多添加剂中的一种。按照国家食品安全标准规定的使用量和使用范围，在食品生产经营中使用食品添加剂就是安全的，对健康没有影响。
现实中出现超范围使用。人人皆知的三聚氰胺是混凝土、塑料、涂料的添加剂。苏丹红，瘦肉精，工业硫磺，荧光增白物质等等，根本不是食品添加剂。
(三)苹果，巧克力，硬糖表面鲜艳光亮的物质是什么？
它是一种叫做“食物被膜剂”的食品添加剂。不仅能使食品外表明亮美观，还可以延长水果保鲜时间，防止糖果之间黏连，维持糖果，水果质量稳定。
被膜剂中的食物级矿物油(白油)，在人体肠道不被吸收消化，并阻碍水分吸收。大量摄入可导致腹泻，并影响脂溶性维生素和钙，磷的吸收。在我国仅允许作为鸡蛋，凝胶糖果的保险被膜剂；果蜡用于水果保鲜，仅供涂抹，不可直接食用。食物被膜剂按照规定使用不会对人体造成危害。
(四)食品甜味剂。
1，常见的甜味剂有:
(1)甜菊糖苷(gan)，从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍。味道非常接近蔗糖。
(2)罗汉果甜苷，是从罗汉果果实中提取的天然甜味剂。甜度约为蔗糖的240倍。
(3)糖醇类甜味剂，是糖的衍生物。目前已开发包括山梨糖醇，甘露糖醇，麦芽糖醇，乳糖醇，木糖醇等不同产品。其甜度约为蔗糖的百分之十五到百分之百。
(4)安赛蜜，ak糖，是一种我热量甜味剂，其甜度为蔗糖的200倍。且口味适宜。
(5)糖精钠自1879年以来一直被广泛使用，是使用历史最长的甜味剂。其甜度约为蔗糖的200到500倍。
(6)三氯蔗糖是一种口感类似蔗糖的甜味剂，其甜度约为蔗糖的600倍。
食品甜味剂在人体中不参加人体代谢，不提供能量，且很快被排出，因此常被用来生产糖尿病患者食用的甜食。
2，想要甜又瘦，代糖好选择。
日常生活中最容易买到的代糖就是木糖醇。D木糖是制作木糖醇的原料,经过还原反应就是木糖醇啦。
木糖醇，不能被口腔内龋齿相关细菌利用产生酸，所以有保护龋齿的作用。在口腔内融化时会吸收一定热能，从而产生清凉感，提升感官品质。在人体代谢不会生成葡萄糖，不产生能量，让人们在享受甜味儿的同时明显减少能量的摄入，从而达到控制体重，减肥的作用。
整体上讲，木糖醇是一种相当安全的代糖。因为他自己就是人体糖类代谢的中间体。即使你不吃木糖醇，你的身体也会产生这个玩意，所以安全性还是不错的。当然也不能无限量吃。一般建议控制在40g/天内。如果你一次性摄入太多的木糖醇，可能对肠胃有一定压力，影响肠道菌群，从而很容易导致腹泻。
3，无论那一种食物甜味添加剂，都应该注意食用剂量。
(五)甜蜜的陷阱。
(1)食物宣称为添加糖。商家意思只是没有额外添加糖分。至于原料中的糖粉含没含，含多少，就另当别论啦。比如果汁中说未添加糖分，但是水果中的糖可是满满的呦。
(2)自称无脂肪食物，却还含过多糖分。如可口可乐。而那些自称无糖食品，往往含有大量的脂肪。所以对于某种食物来讲，健康与否。不在于他没什么，而在于他有什么。
目前市面上80%标着无糖，低糖/无脂肪，低脂肪的食物，都给你埋着雷，暗留着陷阱。
(六)“谣盐”
我们会听到关于食盐抗结剂-亚铁氰化钾有毒的传言。事实到底是什么样呢？
当发现食盐中添加了一种物质叫亚铁氰化钾后，多半的人们是大惊失色，毕竟氰化物的剧毒性不是开玩笑的。
食盐抗结剂-亚铁氰化钾，属于一种食物添加剂，只要按照国家标准使用都是安全的。作用是防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持他们的松散或自由流动，以利于食用。食盐中有啦他的加盟，炒菜的时候，盐味儿混合均匀，同时也便于掌握盐量。
亚铁氰化钾对人体有毒害吗？根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上负面效应 至少每天成年人要摄入1.5mg亚铁氰化钾。就是说必须坚持每天吃上三两(150g)的中国食盐，才会对身体造成慢性伤害。而我们正常人一天吃的食盐能到20g的话，身体就咸得已经受不住了。我国营养学会的建议是每人每日不超过10g盐。亚铁氰化钾只有在高于400度才可以分解产生氰化钾，我们日常烹调温度低于340°，中国食盐的亚铁氰化钾含量不超过10毫克/千克。
这下，大家这一颗心应该安了吧。
