绿豆性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用；
绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值；
绿豆大米在一块熬的话，味道特别的好。
营养价值：
1、稻米
大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
大米可提供丰富B族维生素；
大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、绿豆
绿豆含丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；
绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒/霜草木中毒者。
绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
3、此粥清润的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。
大米绿豆粥做法：
1、先取适量的绿豆，淘干净之后用水泡上一个小时；
2、汤锅中加入适量的水烧开，待水烧开之后将泡好的绿豆倒入锅中；
3、再取适量的大米，淘干净之后用水洗净；
4、待锅里的绿豆煮开花之后，将淘好的大米倒入锅中；
5、大约三十分钟之后大米熬熟即可，将熬好的粥盛入碗中即可食用；
小贴士：
绿豆不宜熟，所以事先用水浸泡一下比较好。
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