口感非常棒的一道拌菜，山药土豆片。具体的味道是根据所使用的调料来决定的。这道菜的口感绵软，还有些脆的感觉，并且还有些黏，口感很奇特。
主要的食材就是山药，土豆片，还有胡萝卜，营养健康还好吃。
山药就是用的这种铁棍山药。这种山药的个头很长。用来拌菜很不错，用来炖汤或者做甜品都是很不错的。
再打胡萝卜去皮之后切成薄片。
土豆和山药去皮。山药非常好切，但是上面有一层粘液，记得去皮之后洗洗手。
山药切成薄片，切完之后立即放进凉水里，防止氧化变黑。
土豆也要直接放进凉水里，这样可以避免土豆氧化变黑。
锅里烧水，水开了放入土豆片，山药片，胡萝卜片，煮3分钟。
煮好了捞出来用凉水冲一遍，然后撒上蒜末，剁椒，生抽酱油，糖，醋，鸡精。搅拌均匀，这样就很不错。味道还可以，口感非常棒。
