烘培之【葡萄干抹茶饼干】

刀工有点丑,口感一流

答应女儿很久了,为她烤饼干。拣日不如撞日,于是有了上图的抹茶饼干。

相对于原味饼干来说,抹茶饼干更具一番风味,浓浓的抹茶味、加上葡萄干的酸味综合,味道口感上真的超级棒。

第一次烤饼干,还不错,记录下来。

食材清单:

低筋面粉/170G

黄油/100G

葡萄干/60G

糖粉/40G

抹茶粉/5G

鸡蛋/1个

步骤:

1.准备材料如下图

2.低筋面粉,糖粉,抹茶粉

3.黄油室温融化,用手指能戳一个洞就可以了。葡萄干尽量切碎一点,不容易烤糊。

3.粉类加入黄油、鸡蛋。

4.用刮刀搅拌,或者用手揉搓也行

5.放到案板上揉匀,加入葡萄干继续揉匀。揉均匀,不容易起丝。

6.用手攥成条状,用吸油纸包起来,尽量粗细一致,卷紧一点。放冰箱冷冻一小时。

(下面步骤忘记拍图了)

7.拿出来切成均匀的薄片,7mm左右。

8.摆在吸油纸上,留点缝隙,烤制过程还会有膨胀。

9.烤箱180°上下火预热10分钟后,烤30分钟。(主要看自家烤箱脾气,建议20分钟时看看烤的程度。)

10.成品效果。(烤箱自然降温后再拿出来)

看起来软软的,入口很酥,味道棒极了
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