秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜，原产于非洲，因其丰富的营养与独特的风味，被誉为“植物黄金”、“绿色人参”，近年来受到了不少养生人士的追捧，那么吃秋葵到底有哪些好处呢？
常吃秋葵好处多
据测定，每100g秋葵嫩果中含有2.5g蛋白质，0.2mg维生素B1，0.06mg维生素B2 ，81mg钙、63mg磷、0.8mg铁以及丰富的果胶和牛乳聚糖等物质，营养丰富，是一种理想的绿色保健蔬菜。
1、预防三高
秋葵中富含钾元素，可以帮助预防高血压的发生；秋葵中的黏性物质，包括水溶性果胶与粘性蛋白，这两种物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收，可起到辅助控血糖，调解血脂的功效。
2、提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，还含有锌，硒等营养素，可以提高人体免疫力。
3、抗氧化
秋葵中的黄酮含量高达2.8%，黄酮是一种较强的抗氧化剂，能够有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老和退化。另外，花青素，硒元素，锌元素也都很丰富，有利于抗氧化，抗衰老。
4、防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。
5、养胃美肤
秋葵含有果胶，牛乳聚糖等，具有帮助消化，缓解胃炎，保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
如何挑选秋葵？
1、颜色浅一点，个头小一点的秋葵比较鲜嫩，黄酮、多糖的含量一般会比较高。
2、用手按一下秋葵的尖头，如果弹性很好，说明它比较新鲜，特别硬的就比较老了，口感会差一些。
3、绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放了很长时间。
哪些人不适合吃秋葵？
1、此类患者不宜多吃
因为秋葵中含有草酸钙，肾结石和痛风患者要少吃。
2、过敏体质者须当心
秋葵中的粘液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏源，因此，建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。
3、现买现吃更健康
秋葵买来后最好尽快使用，如果存放过久有可能会变质，对身体造成损害。如果需要保存，可以用纸包好，再套上塑料袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存，时间不要超过两天。如果秋葵表面出现了黑斑，就不要再吃了。
4、整根焯水
清洗、焯煮秋葵时，一定要整根处理，否则里面的黏液就大量流失，白白浪费了很多营养物质。
