豆豉火锅是贵州非常家常的一道火锅，它制作方便快捷，味道可口又下饭，深得人们喜欢。
豆豉火锅的配料很家常，做法也很简单，味道却一点也不差。锅里先加油烧热后放入肉沫翻炒至变色出油后再捞出。接着再把干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄色，再往锅里加入豆瓣酱和糍粑辣椒继续翻炒至金黄。接着重头戏来了，把主角豆豉加入锅又有继续翻炒金黄。现在就可以在炒好的底料中加入肉沫、适量的耗油、酱油翻炒，并加入少许的水来制成汤汁，这样豆豉火锅的锅底就制作好了。接着就可以根据自己的喜好加入配菜煮食了。
小小的豆豉火锅，却极具包容性，很多寻常不过的配菜，像豆腐、五花肉、白菜等等，放入豆豉锅底煮熟后味道也跟着变得丰富可口多了。
