17世纪初茶传播到欧洲,茶具也随之广泛流行。华丽优雅的中国陶瓷茶具,彰显着尊贵优雅的贵族气质,而深受欧洲贵族阶级的青睐。
茶壶 Tea Pot
最初,欧洲人不管是煮茶、咖啡或巧克力,大多使用四角形的粗制银质茶壶。银匠们渐渐开始模仿中国茶具,打制优雅的银质茶具套装。后来经过长期的努力,欧洲瓷器终于诞生,市场上开始出现含有牛骨成分的骨瓷茶具套装。
陶瓷茶壶周身发出浅白色光泽,质地密实且保温性好,是品饮冲泡红茶的最佳选择。茶壶形状应选择能使茶叶沸腾跳跃的圆形,把柄要结实,手感安定而均衡。
茶壶可以根据喝茶的人数来选择容量。2人用,可选容量为700~750ml、能倒出5杯盏的,3人用,可选容量为1000~1200ml、能倒出7~8杯盏的。
想要泡出完美、好喝的红茶,茶壶的功能当然很重要,但也要考虑到茶桌装饰效果的重要性。要多考虑氛围,细细斟酌茶桌的形状、材质、颜色和花纹的搭配。平时可多思考,多练习,就会收获意外的小灵感。
茶盖塞 Stopper
茶壶盖内侧圆周凸起的部分是茶壶塞,用以固定茶壶盖,有了它即使一只手也可以稳当当地分茶。
茶壶盖上的小孔
在茶壶盖上通常会看到一个小小的圆孔,作用是使空气流通,茶水可以顺利地从茶壶流出。偶尔也有茶壶盖上没小孔的茶壶,这样的茶壶一般会在茶壶盖的咬合部分稍留空隙来使空气流通。
捕滴口 Drop Catcher
倒茶时要倒至最后一滴,最后一滴最终通过捕滴口而落入茶盏的。这也是在长期积累泡茶经验的基础上,一个悉心打造出的小细节。
辅助茶壶
辅助茶壶可以和泡茶壶一模一样,也可以略小于泡茶壶。有两个功能:
1.盛装冲泡好、被过滤的红茶,待将红茶倒入茶盏中后,套上茶壶保温罩保温。
2.单盛放烫水以调节红茶浓度。
茶盏 Tea Cup
欧洲最初都是从中国进口茶具,包括无把柄的小茶盏。从模仿到创新,欧洲的陶工们打出了适合盛放热红茶的有把柄的杯盏。
和咖啡杯相比,红茶茶盏要做得更浅、更宽阔,杯口大一点有利于丰富地散发出红茶细腻的香气,一目了然地观察红茶的汤色。要衬托出红茶美丽的汤色,最好还是选择设计简单、内壁是纯白色的茶盏。
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