昨天中午，我准备自己烙饼。于是，我来到厨房里找面袋，面袋里剩的面不多了，只够烙一次饼的。我把剩余的所有面都倒进盆子里，然后我烧了一壶开水，准备用开水活面。刚开始，我放的水有点少，用筷子一边和面，一边加水。最后我觉得差不多了，用手和面，因为是开水和的面，面有点儿烫。我等面稍微晾凉一点儿，然后用手活面。和活完面后，我把面放在盆子里盖上盖儿，醒面30分钟。醒完面后，我把面团放到面板上，发现面有点儿湿。糟糕的是，我把所有的面都倒进盆子里了，没有留出一些面做薄面。所以我只能用这个湿一点儿的面去做剂子。我用刀把面切成了四个剂子。然后用擀面杖擀成小饼的形状。我在饼上刷上油，撒上盐，把饼卷起来，再做成剂子。然后用擀面杖再擀成小饼的形状。这次更糟糕的情况出现了。我发现饼都紧紧地粘在面板上了，揭都揭不起来饼。当我硬把饼揭起来的时候，饼上的面都粘在了面板上，破坏了原来有规则的形状。没有薄面用，我只能硬着头皮把剩下的三个剂子做成了三个饼。没办法，要不然面就浪费了。接下来我把做成的饼坯放到平底锅里烙。我首先起锅烧油，然后把饼放到锅里。烙了一会儿之后，我用铲子翻了个儿，然后不断地翻个。大概烙了五分钟左右，等饼熟了，我把饼放到事先准备好的盘子里。然后依次烙完了剩下的三张饼。在烙饼的过程中，我发现我烙的饼很容易断，本来一整张饼，烙完后成了两块。我记得在家里烙饼时，怎么翻饼都没事儿。这次烙饼的过程很糗。不过好歹烙熟了，虽然味道一般，总算没浪费面。
我在网上搜了一个烙饼的教学视频。然后对照我的做法，我发现自己有以下几点问题。
第一，我在和面前没有往面里加盐。加盐可以增加筋性。这也是为什么我烙的饼容易断的原因。
第二，我和面时用的是开水。而视频里用的是温水，还有的视频是开水和凉水都加。
第三，醒面前，我没有充分揉面，把面活的很光滑。要把面和的光滑松软后再醒面。
当然最大的问题是我和面时把水加多了，而没有薄面用。导致整个面团有点儿湿。这也是赶巧了，家里就剩下了这点面。
通过第一次烙饼这件事，我明白了有些看似简单的事情，如果我们没有做过，那都不算简单。我们在做没有做过的事情时，一定要做足充分的准备。否则可能会漏洞百出，最后把简单的事情搞砸了。踏踏实实做事，切记眼高手低。
