读完这本书已经1个月了，我按书里介绍的方法，同时配合减少每日食物摄入量，到今天为止我已经成功减重6斤。
关于作者
这本书的作者杰西·安佐斯佩。是法国年轻的生物化学家、营养研究员和健康科普推广人，她擅长将尖端科学转化为帮助人们改善身心健康的简单技巧。
杰西·安佐斯佩还是“控糖女神社区（www.instagram.com/glucose goddess）的创建人，instagram账号拥有300多万名关注者。
我的收获
看完这本书后，根据书中给的建议并结合我自己的身体和习惯对我日常饮食进行一些调整和改变。同时我还加大运动量，这段时间以来，我的身体发生了很大变化，体重的减轻只是其中的一个收获。以下是我日常饮食的一些改变：
吃饭有顺序
我改变了吃饭的顺序。以前我认为：我日常的体检显示我的血糖都在正常范围。因此不需要在日常生活中刻意减少糖的摄入。
但根据《控糖革命》所介绍，我们平时吃饭也会导致餐后血糖的波动。而血糖波动过大，对我们身体都会造成不利影响。而血糖每一次大幅的波动，都会对我们的身体造成伤害。长期过大的血糖波动，就会导致体内胰岛素的异常，从而导致糖尿病或其他心脑血管等疾病的产生。
作者通过对大量人群的研究得到了一个结论，那就是如果我们按这个顺序进餐：纤维→蛋白质/脂肪→淀粉→甜点，就会大幅减少血糖的波动，从而使我们的身体远离疾病。
这是为什么呢？因为纤维首先进入我们的身体后，它释放的能量很少，但他的体积大，能在身体中形成屏障，又由于它在消化的前沿，因此阻止胰岛素过多分泌从而使淀粉的分解减少。
我实践了一段时间后，发现当我们吃了一些纤维和蛋白质以及脂肪后就基本饱了，摄入的淀粉量也就自然而然地减少了。而且因为纤维和蛋白质或脂肪需要进行分解，所以，在整个消化过程中，我血糖的波动也没那么大了。
全淀粉的危害
在一天中午，我吃了一碗面条，里面没有任何纤维和蛋白质。半小时后，我感到口渴，身体乏力，想睡觉。
我知道我在身体正在经历血糖波峰的过程。这种感觉大概持续了一小时左右才逐渐消失。这就是血糖大幅波动对人身体造成的伤害。这种感觉其实我们日常是能体会到的，只是我们不知道，常常忽略了而已。
吃水果要适量
其次，我减少水果的摄入量。什么？水果不是很健康的食品吗？以前我也一直以为水果是健康食品。可以随便吃，吃多少没关系，而且多吃对身体更有好处。
但这本书告诉我水果中不但有葡萄糖，还有果糖。葡萄糖能被人体所吸收，但果糖被摄入后直接变成脂肪，身体无法及时代谢。最后这些果糖转化为脂肪后只能被贮存到肝脏或脂肪或血液里。这样长期的积累会给身体带来很大的隐患。
另外蔗糖里同样也含有葡萄糖和果糖。因此过量的甜食也会导致身体疾病。
咸香味小零食最佳
最后，我的小零食都换成了咸香味的。为什么呢？这也是蔗糖的原因。
以上是我读了这本书后根据书中给的建议我对自己的饮食结构做出的一些改变。这本书还给我们科普了很多关于糖和我们身体的知识。读了后让人受益匪浅。
