春天风多，一天北风一天南风的，刮得天气干燥，人容易上火。昨天开始，我有点牙疼，上火了，吃饭没胃口。打开冰箱，发现了好东西，老妈给我拿来的自家鸡下的笨鸡蛋。今天早饭就喝冲蛋花汤了。
冲蛋花汤，我们本地话叫沁鸡蛋水，操作起来特别简单。把一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌打散，把滚开的开水倒入碗中，一碗蛋花汤就好了。根据个人口味，汤中放盐或糖，核心一步是最后在汤里滴几滴香油。如果是上火牙疼，嘴角起泡，消化不好等，不用吃药，喝这种蛋花汤就行。
这可不是我夸大其功效，看医生怎么说的。冲鸡蛋水能滋阴养血，清热降火；能增强免疫力，预防疾病；保护视力；缓解口腔溃疡和咽喉肿痛等。原来大家都阳的时候，黄桃罐头卖断货，说能缓解疼痛。我们山东人一碗蛋花汤就够了，既有营养又能缓解各种痛。
在我的记忆中，小时候农村生活条件差，鸡蛋就是最好的补品。家中孩子多，我们小孩是很少能吃到鸡蛋的。只有我的爷爷和爷爷的妈妈能每天早上喝碗鸡蛋水。我也只有生病或者上火牙疼时才能喝到鸡蛋水。那时候觉得生病真好。
随着生活越变越好，我妈妈每年都养几十只鸡，家里有的是笨鸡蛋。我爸妈一直延续着早晨起来喝冲鸡蛋水的生活习惯，有三十多年了。每天早上起床先点炉子烧水，水开后一人冲一碗蛋花汤，喝完才开始做早饭，开始一天的劳作。反正他俩到现在都要比村里同龄人看上去年轻十几岁，除了血压高，身体没其它毛病。我的叔在外地生活，逢年过节回家住几天，每天早上起床也必须要喝冲鸡蛋水，走时还不忘带上些笨鸡蛋。
这种蛋花汤，和饭店里面做的鸡蛋汤不同。做这种蛋花汤，最好是用自己家的鸡下的蛋，冲出来颜色漂亮，关键是口感好，没有腥味。用超市里买回来的鸡蛋，做出来腥味太大。就说冲完鸡蛋的碗吧，用自己鸡蛋做的，刷碗直接用自来水一冲就好，没腥味。用买的鸡蛋做的，那碗至少得用两遍餐洗净刷才没腥味。不信你试试。
