昨晚上舅舅送来一锅羊肉，大饭店的厨师烧的，味道果然赞，吃了两块，连带油的也没放过；
吃完觉得太罪过，就说泡壶茶喝，解解腻消消脂啊；结果被母亲大人厉声制止：饭后喝茶会消化不良！
你妈也这样说过吗？
饭后喝茶会消化不良，最常见的解释有两个：饭后喝茶会冲淡胃液；茶碱和咖啡因影响胃蛋白酶的分泌。
但这两个观点都站不住脚。
胃液（胃酸）是胃分泌的缓冲液，让胃时刻处于舒适的环境中。胃酸分泌很“智能”：不够就多来点，多了就少来点，当然不会轻易被稀释啦。
胃蛋白酶是帮助消化蛋白质的，茶叶里面的茶碱和咖啡因确实会抑制它的活性[1]。但这些实验还只是用瓶瓶罐罐模拟一下，发挥作用的含量也远远超过几口茶里的量。
所以，只要你的胃健健康康，消化功能正常，不是一口气灌2升茶下去，就不必担心。但如果你有胃酸分泌过多（反酸、烧心）或过少（胃溃疡、慢性萎缩性胃炎）的问题，还是过会儿喝吧，你的胃并不能很好地保护自己。
那饭后喝茶刮油，是真的吗？
茶的成分复杂，茶多酚是其主要生物活性成分，在它的诸多功能中有一条就是抑制脂肪和胆固醇的吸收！
一项涉及1400名，40岁以上日本男性的研究显示，每天饮用绿茶6杯(1500毫升)以上，能够降低血液中有害胆固醇的水平。[2]
还有研究显示，喝茶3个月瘦1斤#说真的，这效果没啥说服力啊#。咖啡因和茶碱能刺激胃酸分泌，有助食物消化，使人产生“饿得更快”的感觉，但饿≠减肥啊，吃下去的能量并不会被一杯茶冲走。
像我这样，偶尔才喝一杯，更加没效果了。哎，吃大餐就坦荡一点，为什么非要给自己泡杯茶自欺欺人呢？胖起来又不是一天两天的事情，瘦下去也不是一杯两杯茶能搞定的
小福利：自制奶茶好喝的窍门
怕胖的姑娘，不要看到奶茶仿佛见到洪水猛兽似的，我之前写过的“如何点一杯健康的奶茶”
今天杭州下雨，不想出门又想喝奶茶，那就自己动手做一杯咯，
港式奶茶丝滑香浓，很关键的工艺就是拉茶的步骤。
拉茶就是把茶水透过茶袋，冲来冲去，不仅可以去掉茶渣，还可以让茶汤和氧气充分接触，去掉青草味，茶味更醇香。
自己在家做，拿两个杯子倒个十次八次也有效果的。
参考资料：
[1]茶叶碱对胃蛋白酶部分理化性质的影响，四川大学硕士论文
[2]Green Tea, the “Asian Paradox,” and Cardiovascular Disease. Journal of the American College of Surgeons, 2006. 202(5): p. 813-825.
