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我国用墨的历史也很悠久，制墨的工艺向来著称于世。
墨的品种很多，但主要分两大类：一类是油烟墨，一类是松烟墨。
油烟墨主要用桐油、猪油等动植物烧烟，再加入胶、麝(shè)香、冰片等加工制成的。油烟墨属上等墨，质地坚结细腻，耐磨，颜色乌黑发亮，只是胶质较重。
松烟墨是用松枝烧烟，加胶及药材、香料配制加工而成的。其特点是颜色乌黑，少光泽，胶质较轻，入水易化。
油烟墨和松烟墨皆适用于写毛笔字。油烟墨更适用于书法创作。
品评墨的质量，一般以“质细、胶轻、色黑、声清”为标准。质细，指墨的质地细腻滋润，无杂质，无气泡，或气泡极少、极小，结构紧密，研磨出的墨粒细；胶轻，指墨中配入的胶质少，磨成的墨浓而不泥、不粘、不涩、不滞；色黑，指色泽黑亮，墨中泛紫光的最好，纯黑次之，泛青光的又次之；声清，指研磨或敲击时声音清脆、不粗浊。
另外，还可以从墨的气味中品评优劣。好墨内香而外不香，研磨时溢出阵阵芳香。
选用墨应根据实际需要。一般说，写大字的墨，可以粗些；写小字的墨，宜细腻些。写大字，用含胶重的墨，有助于发挥笔力；写小字，胶要轻些，以免运笔时笔锋行走不畅。在软性纸上写字，墨细腻些为好；在硬性纸上写字，墨粗些也无妨。用硬毫写字，墨需磨得浓些；用软毫笔，墨淡些便于挥运。写楷书，墨宜浓些；写行草书，墨稍淡，写时更流畅。初学书法，用墨不要过于讲究，可用普通的墨块磨墨练习，也可用成品墨汁。
用墨块磨墨书写，要注意三点：一要逐量加水。磨墨得用干净的砚台，开始时加少许清水，快磨浓时再适当加水，加水后再磨。需要加几次水，看写多少字而定，磨到浓淡适宜，够用即可。宋代朱长文在《墨池编》中说：“研墨要凉，凉则生光；墨不宜热，热则生沫。”二要重按轻磨。磨墨时，应保持墨锭与砚面基本垂直，稍微重按，轻轻移动。可前后移动，也可转圆移动。三要擦干保存。墨汁磨得够用时，应将墨锭取出，用纸擦干包好，放进塑料袋内，防止墨锭因受潮而胀裂，或变形变质，或因干裂而破碎。
用墨汁书写，要注意两点：第一，瓶中不能加水。墨汁内含防腐剂，掺水就会引起化学反应，腐败变质、发臭。第二，不要用带水的笔头直接插入墨汁瓶中蘸墨。平时写字，一般要有砚台，也可准备盘子、小碗之类的容器，用多少倒多少。同学们平时练字，用普通墨汁就可以了。如果要在宣纸上进行书法创作，那么最好选用价格稍贵的书画墨汁。
