盘场篇

在平川见不到打麦场，似乎有近二十年了。这是随着打麦机遭受淘汰后，打麦场失去了最后的功能而不再有存在的价值的缘故。

打麦场的选址一般会选在地势相对较高、距离村落很近的平整土地中，而且就近有水井，便于防火的场所。一般选好的打麦场，几乎年年不变，因此打麦场边通常会盖几间房屋，存放夏忙的农具，做临时仓库，或者存放脱粒后留下的麦壳等杂物。

作为打麦场，初期时，一般都会在先一年秋收后播种大麦，后来有了油菜，便有种油菜的。这都是利用大麦和油菜比小麦成熟早，便于早收庄稼，及早盘场时而不闲置土地，和不忍心割青苗的原因。

盘场，则意味着夏忙的开始。将割下的大麦先纳成堆集中起来，然后老爷们就套上牲口犁大麦地，小孩子提上箪笼拾大麦根当作柴火，同时捡起地里的小砖瓦块。犁过的地，再用耙抹平整，接着就是从井里提水，将整个麦场泼湿、泼透，这叫泼场，它是盘场的主要环节，水没有泼透，用碌碡碾起来，麦场容易散伙，碾打效率差且麦粒中小土块多；水泼的不均匀，干湿度不一致，盘场的人不能及时使用碾子和碌碡进行盘场，影响场的质量。因为整个麦场是要经过几乎两个月的使用时间的，因此光度、平整度、坚固耐用程度，是对碾打小麦的麦场的主要要求。所以，泼水一般需要的人多，往往是几家人合伙、亲戚乡党帮忙的忙活，绞水的、提水的、泼水的，人来人往，忙的有序，干的热闹。

泼场的时间，一般从傍晚开始，观天色看第二天是否有雨，有雨则泼的水少，无雨就按正常的泼水量泼，便于第二天早上光场。

所谓的光场，其实是句古汉语，“光场”就是“使场地光起来”的意思。泼场的翌日一大早，男人就用牲口套上碌碡，吆喝到泼湿的大麦地里，另一个人就将掏好的炕洞灰运到打麦场地边。这时，一人试试干湿度，能碾了，就提上装草木灰的箪笼，将灰撒扬到地上，湿度大的地方多撒些，另一个人就吆喝着牲口开始盘场了。从外到里，一圈一圈地转着，压着上一圈的痕迹碾着，直到中心处。再从中心开始，向外扩散地碾起来。碌碡留下灰黑色湿润的印迹，似花儿绽开的模样，在晨曦祥辉下，美妙绝伦、耐看！稍稍的歇息，也就是一袋烟的功夫后，人有了精神，牲口缓过了困倦，碌碡换成了碾子，不再转圈了，直来直去，从东到西地往返，由南至北地折回。碌碡留下的痕迹在淡淡升腾的地气中被“带走”了天空，平整的打麦场出现了。

这是四十多年前故乡盘场给我留下的记忆，催我敲击键盘，录下这一组场景。盘场，它预示着三夏大忙的初始，是提振收获欲望的兴奋剂。

2015--06--11日 于草楼

钐 镰

收获麦子，古老的人工方式基本上就是两种：割麦和芟麦。割麦用镰刀，芟麦有钐镰。这里只谈钐镰。

钐镰，这里所谓的“钐”字儿。据《汉语大字典》载，原本就是长柄大镰的意思。早在南北朝的时候，《玉篇·金部》中，就有“钐，大镰也”底说法。王士祯的《农书》卷十九中，更是进一步地给讲明白了——“麦钐，芟麦刃也。《集韵》曰：‘钐，长镰也。’然如镰长而颇直，比鏺薄而稍轻”。

它是芟麦的工具，始于宋代。它是一套工具组合，主要有一个刀片架、一个网包组成。网包一般是由竹木编织的，形似畚箕，畚箕口段镶铁刃刀片的农具。刀片固定在一根木制支梁（刀片架）上。使用这种工具，每天可割麦田5到7亩。

操作钐镰时，操作者直立，双手握住钐镰上的两根短把手柄，用一根绳索系着两端钐镰前口的两端，并跨过操作者的颈部，形成三点动态三角形，维持钐刀既保持水平，握持又可随意左右摆动。转动身体，并自右向左挥动手臂，以钐刀割下麦秆，并甩向紧跟其后的由另一人推动的网包里。

芟麦，主要用在由于土地贫瘠或受干旱影响等造成的麦长势不强、秸秆不壮实、分蘖稀少的麦田中，对于长势很好的麦地，使用起来就比较困难。

在关中的渭河滩涂地，我曾经见过使用钐镰芟麦，而眉坞岭上那广袤的沃土地里，就缺少了芟麦的画卷。

二〇一五年六月二十四日于草楼

装麦车

割好的麦捆，像忠于职守的哨兵，默默地站在麦地里，迎着火辣辣的太阳，直到被装上车时，才告别美好的田园风光。

装车看起来简单，其实也是有窍门的，装不好，反倒费工费时。

装架子车的话，比较简单，从后给前装，从两侧给中间装，中间一定要压实，防止麦捆溜下去。装麦捆时，一定要两侧均匀对称，外露部分均等。装好的麦车，一定还要用长绳捆起来，形成车子和麦捆成为一个整体。捆麦车的绳子必须结实，对等地分别绑在架子车辕上，且松紧度一致。这基本上是一个人的农活。

如果是用马（牛）车运送的话，装车的过程和要求基本与架子车是一样的，所不同的是一般是两个人装车，会吆马车的人用谷杈在下边给马车上挑麦捆，另一个人在车上摞麦捆，车上的人要听下边的人指挥着如何摆放挤压麦捆罢了。捆麦车时，下边的人打声招呼“撂绳咧”，上边的人就留心着，躲过并提起甩上来的绳头，听清楚下边人说“里首（左边）”、“外首（右边）”后就把绳头传下车辕的左边或者右边，等下边的人将绳头栓好后，来一声“嗨”，上边的人提起绳子给上用力一提，再猛地一放，同时回一声“二着”，下边的人就顺势扽一下绳子，如此几下，一侧绳子就暂时栓牢了。同样的办法，等另一边的绳子拴紧后，楼马车上下的两个人，在矫正第一次绑的绳子，看位置是否对称，对称后，再次绞紧绳子，使左右两边的松紧度相一致。

等车上的人坐好在麦捆上后，吆喝一声“走咧”时，吆车的人就会来一声“坐好咧~，驾！”这便是关中三夏时装车运麦的基本场景，没有闲月时的胡吹冒撂，少了东家婆娘与西家老汉的酸溜溜韵事，急的是一份收获的热望。也许吆马车的一声有气无力”焦赞传、孟良禀，太娘、来到~~”的秦声歪调，算是对刚才劳累的舒缓。

·二〇一五年六月八日于草楼

碾 场

早先，在关中一带，夏季收割下来的麦子都要先堆放在麦场上晾晒，然后摞成麦集，为碾打颗粒做好准备。

碾打麦粒，用现在的话说，就是脱粒。而那个时候，低下的生产力水平，只能依靠牲口拉着碌碡在摊开的麦秸杆来回地转着圈，挤压着麦粒蹦出麦壳来。这便是碾场的基本过程。

摊场，是碾场的第一步。一大早起来，看天色晴朗，便用扫把先将麦场打扫干净，免得小的砖瓦块被压在麦秸秆下后，让碌碡压成细小的块儿成为麦粒中的杂质。然后便开始摊场，将麦集从顶向下拆，拆下来的麦捆运到麦集的最远端处，解开麦捆，平摊开来，一层压着一层，厚度取决于麦穗间的距离，一般有经验的人，都是根据碌碡的大小和牲口的健硕强弱来决定的，达到既不浪费时光早碾打完结，又不让牲口吃力地拉不动碌碡。等摊满场后，用扫帚扫完周边的零散麦秸，晾晒到快到正午间时，开始吆喝着牲口拉着碌碡进场碾打。从边沿开始，一圈套着一圈地向中心地带碾起来，直到中心。碾过去的痕迹必须要碾过麦穗，这叫碾生场（碾头场麦）。

正午间，翻场是不好受的苦活。碾过的麦场用木杈翻过来，这就叫翻场。翻场是逆着摊场翻的，也就是从靠近麦集处翻，是摊场的逆向而为。翻过来的场，也要平铺起来，便于碾压。

歇息好的牲口和赶牲口者，在翻场以后，又开始带着碌碡第二遭转圈碾压。

经过两次碌碡的碾压，基本上麦粒都会脱壳而出，落在麦场上，经过撕扯几把麦秸秆观看，确认麦子碾下来了，便开始抖场。

抖场就是用杈挑起麦秸抖落，使得夹裹在麦秸间的麦粒落在麦场上，然后将麦秸收集成小堆，最后将许多的小麦秸堆挑起来运到麦场边，成为一个麦秸集，等待所有麦捆碾打完后，再碾打罢场（腾结麦秸，防止还有个别没有碾打下来的麦穗上的麦粒）。

待到麦秸杆收拾完了，开始收场。就是将麦场上的麦粒以及裹着的麦壳收集起来，前边有人用木推板推，后便用扫帚扫，最后成堆堆放起来，收获的喜悦便由此泛起。

扬场，基本是要借助自然的夏季风，木锨扬起散开一甩，空中便是一道麦粒雨落下，斜着飘去的就是土沫子拌着的麦壳。麦场上留下的是金黄色鱼肚状的麦堆。清扫那麦堆上少许的麦壳，是个技术活，扫把一定要拿稳，腰一定猫下去，平平地扫过去，只带走麦壳，留下麦粒。

碾场，夏收的关键之所在，是一年实现希望的重要环节，农人，谁又能忘记得了的呢？我的童年记忆，使我拉拉扯扯地涂抹上这段旧事，以便年轻的人们珍惜当下。

二〇一五年六月三十日于草楼