醋是家家户户厨房中的必备调味品，关于吃醋的益处，置信大家都不生疏。特殊是酿造醋，因此粮食、麸皮、豆类等为主要质料，发酵后富含多种b族维生素和矿物质，含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。过量吃醋对身材好处多多，如今已进入炎天，过量吃醋也是再适宜不过的一件事。
有抑菌杀菌的作用：炎天是胃肠道疾病的高发期，大家也都喜好吃一些清淡爽口的凉拌菜，如：拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等，在调味拌制的时候，可以加少量醋，不只使其滋味鲜美，还有抑菌、避免胃肠道疾病发作的作用。
可以促进养分的吸取：醋和其他食品一同食用，有利于把食品中的钙、铁、锌等矿物质溶出，构成醋酸盐使其更容易被人体吸取。醋还能保护食品中的B族、维生素ｃ等，对食品中养分素的保存有肯定的协助。
夏季吃醋的好处：
开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；
抑菌：在饮食中加点醋，既可克制细菌生长，又可提拔食品风味；
提神：高温气候容易委顿、苏息不好，醋可将导致委顿的乳酸氧化代谢；
降压：所含矿物质钾能排挤体内过剩的钠，防备高血压、动脉硬化等；
美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，参加花果、蜂蜜等，结果更好。
炎天吃醋，可以选择：
9°米醋：属于高度白醋，除了调味功用，还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等；
大红浙醋：南派风味，由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许，尚有一番风味，粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料；
糯米甜醋：南派风味，由酿造食醋参加桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和红糖煮制而成，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料；
花果醋：包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等，可间接饮用，青梅可解毒、调理肠胃，山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸，罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰，菊花可养肝明目、清心并能调整血脂
