突发急性肠胃炎与我们日常饮食不良有很大的关系。吃了不干净的食物、暴饮暴食，都会引发急性肠胃炎。急性肠胃炎除了喝盐水救急外，还有哪些方法可以让你自救呢？
急性胃炎突发时的急救措施
1.催吐
食物中毒引起的急性胃炎，在食物吃下去的时间在一到两小时内，要立即用手指压咽喉部催吐，以促使中毒食物尽快排出体外，病情严重者应及时送医治疗。
2.补水
因腹泻而引起的脱水应及时给患者补水，即补充含适量盐分和水分的电解质盐溶液，以保证患者体内电解质的水分平衡。脱水是诺如病毒胃肠炎的主要死因，因此，防止脱水是最重要的环节。补水也要注意，不要一味的喝白开水。最好饮用含适当盐分、水分的电解质水溶液，如果拼命喝白开水恐怕会导致体内电解质不足，引发抽筋现象。
饮食不当导致的急性胃炎还需饮食来治疗
1.温度适宜
饮食的温度应以“不烫不凉”为好，否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之，易引发胃病。
2.让胃适度休息
美食当前适可而止，如多吃蔬果、减少油腻;早晚多喝粥;尽量减少吃糯米类制品、甜食类，以及含咖啡因的饮料、烈酒，少吃宵夜，都是为胃“减负”的好方法。
急性胃炎主要症状
急性肠胃炎通常起病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，主要症状有以下五点。
（1）有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史。
（2）起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
（3）常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。
（4）呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。
（5）体征不明显，上腹及脐周有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。
