最近孩子刚出生，断更挺久了，但还是抽空看了一部纪录视频，觉得还是蛮震撼的。
视频名称叫《透视美国 01：美国农业》，讲述了美国式的大农业生产，把加州的中央河谷、堪萨斯州的玉米地等农田、养殖场打造成了一个现代化、高效率的食品机器。最后画风一转，又提到了一种农业的新趋势：底特律的城市农业兴起。下面讲讲纪录片的内容和自己的感受。
一、富裕的加州中央河谷，原来竟然是沙漠？
全美一半的水果和坚果，都产自加州地区的中央河谷，但从前那里还是一片42000平方英里的沙漠。
让这片沙漠变成绿洲的，是加州的中央河谷工程。随着Shasta 大坝的兴建以及各种灌溉沟渠的开通，加州北部萨克拉门托河的丰富淡水资源浇灌了整个加州的中央河谷，从此变成了富饶的农业产地。
加州农业生产力极强的一个表现是番茄的产量极高，那些残次番茄的冰山一角，已经可以供应隔壁内华达州的番茄大战之用。
尽管大坝的兴建改变了加州南部缺水的现状，让加州成为了农业发达、人口繁荣的地区，但水坝的兴建也改变了萨克拉门托河的生态，比如阻碍了太平洋鲑鱼的洄游等。后来美国人还立法保护该流域的生态，重申了保护的重要性。
而且农业用水成本也在逐年提高，占到了生产成本的一半以上。感受到了危机的农场主，通过埋设几百万的地下灌溉设备、土壤水分监测设备来想方设法地提高淡水的利用率，以希望自己在5-10年的时间内，不会被环境和市场所淘汰。
但这样的生产方式，是否可以长期维持？
二、堪萨斯州的玉米地
这里原本是荒凉的草原，被采访的农场主，他的爷爷是最早在堪萨斯州开垦的农户。
为了养活家人，他爷爷玉米、小麦、风滚草等多种作物都种，但谷物的产量也就一英亩20蒲式耳的产量，而他的孙子，已经可以达到300蒲式耳的产量，翻了15倍。
这种产量提高的关键在三个方面：1、化肥的使用 2、灌溉技术的提高 3、育种的进步。
仅需一点点化肥，谷物的产量就可以轻松提高4倍，而配合地下淡水资源的开采（堪萨斯州下是全球最大的淡水蓄水层之一）和中枢灌溉技术的发明，谷物的产量更是轻松翻倍。
此外，玉米杂交技术的出现同样不可忽视。杂交玉米的推广可极大地提高玉米的产量，在玉米增产上的占比高达5成。玉米的高产以及易加工性还导致了种植结构的改变，原本以多种作物种植的堪萨斯州，目前80%的作物都变成了玉米。
玉米的大面积生产还直接改变了美国的食品工业。在美国的超市中，45000多种包装食品，有1/3的原料都来自玉米。比如一款拥有37种调料的炸鸡块，30种原料都是玉米制作的。
可以说，玉米是美国食品的灵魂，这一结果的出现，是现代农业科技、食品科技和美国食品公司的共谋。
但是，这样的局面能长期维持下去吗？
三、吃玉米的肉牛
如果说有什么能代表美国食品，那恐非牛肉莫属。然鹅，为了追求肉牛的口感、快速催肥肉牛，JBS为首的肉类公司干了一件这样的事：把玉米当成了主粮来喂养青壮肉牛。
食用了以玉米为主料的饲料后，肉牛在6个月的时间内体重翻倍，然后就被送进屠宰场。因此，在美国，连牛肉都是玉米的化身。
被改变了饮食习惯的肉牛（从草料变精料）其健康情况会有什么改变，大家可以去看另一部纪录片《食品公司》，这里就不多述了。
四、游牧的蜂群和蜂群崩溃失调症（CCD）
美国的农业主体是大规模单一品类的种植，在作物授粉上，对人工饲养蜂群的依赖程度极高。
比如加州的美国大杏仁生产，需要150万个蜂箱来授粉，而整个美国也只有200万个蜂箱。因此每年到了杏仁开花的季节，都会有牧蜂人通过长途卡车运来蜂箱，以保证杏仁的顺利授粉。
这些长途跋涉的蜜蜂，不仅要给杏仁授粉，还要走上8500英里的路程，给宾夕法尼亚的苹果和缅因州的蓝莓授粉。
然而，出于神秘的原因，每年都有大量的蜜蜂流失不返，牧蜂人最早发现了此现象，但科学家到现在都没搞明白到底是什么原因导致了蜂群的崩溃。
其中也许跟农药的使用相关。毕竟单一作物的大规模生产，自然会导致该作物的病虫大量爆发；为了制衡病虫，人们不断研发新的农药投入使用，每年投入市场的农药品种都在增加。
比如堪萨斯州的玉米，为了对付玉米螟，需要40-50多种药物的配合，而且还要采用转基因玉米技术来让玉米产生对付昆虫的毒蛋白，以减少农药的用量。
但害虫也在不断进化，连对转基因玉米产生抗性的虫子都出现了。这是一条永无止境的军备竞赛，人类无法一劳永逸，因为生命会自寻出路。
五、底特律城市农业的兴起
虽然该视频着重讲了美国大农业的生产现状，但最后也留了一个思考，我们真的只能采用这样的农业生产方式吗？
大规模、单一品种、机械化生产、化学品投入等手段，让美国人买到了廉价的农产品，仿佛已经永远解决了吃的问题。
但石油资源不可再生，淡水资源可能枯竭，生态紊乱持续扩大，害虫抗性越演越烈、蜂群失调持续推进，这些问题都是存在的，也不能坐视不理。
在今天的中国，大规模单品类的农业生产仍然是主要的生产方式，上述美国农业存在的问题，我们中国也存在，而且部分还更剧烈，比如农药的滥用。
而视频末尾底特律工业的衰退与城市农业的兴起，似乎让人看到了一部分可能的替代方案。
为何我们不能生产本土化的食品？为何我们的食谱不能更多样？为何我们不能利用城市的大量生物质资源来从事农业？
所谓的生物质，包括了我们每天产生的厨余垃圾（各种食品下脚料和残渣），还有我们每天都产生的人粪尿。通过安全无害的转化技术，这些都能转变成农作物的养料，以及能源。
即使不用在农业生产上，这些东西都是我们必须处理的，不然城市一片乌烟瘴气。而且随着人口的集中和城镇面积的加大，一二线城市的人口不断积聚，这些巨量的生物质资源，只会增多，不会减少，处理的难度也在不断加大。
如果能将一半以上的生物质资源用于城市农业生产上，不管是对整个农业格局，还是对城市环境的美化和治理，对清洁能源的推广，又或者对日益严重的食品安全问题，都是有莫大好处的。
哪怕没有利用这些资源，仅仅美化了阳台，多种了些花花草草，那也是在建立绿洲，让城市内的虫鸟得以歇一口气。
要知道，我们周边的生态圈，大型哺乳动物的数量跟人口数是此消彼长，很多动物都绝迹了。随着植被种类和面积的减少，昆虫的多样性也在下降。
如果连顽强的昆虫都无法立足，那么就不仅仅是蜂群或昆虫崩溃失调了，是整个生态圈的崩溃失调。
因此城市农业，不管是阳台上养花种菜也好，还是室内的植物补光农耕也好，又或者是海绵城市的打造以及公园的可食景观建设，都是在改变我们的环境，改变我们的农业，改变我们的食谱，进而改变我们自身。
所以说，推广城市农业的普及，就是木郎我最大的愿心了。
END
