图片发自简书App
今日公司部门轰趴，丫丫露了一手，做了这个水煮肉片
准备食材
里脊肉一斤
娃娃菜一颗
金针菇，千张若干，豆芽一点
郫县豆瓣酱，姜丝，蒜粒，花椒，干椒若干
一个懒货，做的菜也是比较简单的哈
里脊肉切片，加盐，生抽，一点点料酒，胡椒粉，搅拌调味，因为汤底是郫县豆瓣酱，比较咸，腌肉就少放点盐，味道调好后，放生粉，搅吧搅吧，放到一边
锅内烧水，把娃娃菜，千张，豆芽，金针菇烫熟，放在一个大碗里（记得用大一点的，好看一点的碗）
起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，花椒，姜丝，喜欢吃辣的人加干辣椒（干辣椒切之前用水泡一会，不容易炸糊）中火翻炒，炒出香味加入适量清水，加盐鸡精调味
水开后放入肉片，想要肉嫩一点，腌肉时加入少许蛋清，作为一个懒人，要懒到底不是么，不要一片一片下，一坨一坨下，嗯没错，一坨一坨下，肉片放到水里筷子迅速滑动，以免肉片粘连，水开后关火出锅，连肉带汤到入放底菜的碗内，撒点葱花点缀
起锅烧油，将热油淋至葱花上面，爆出葱香
好啦，一道懒人版的水煮肉片就做好啦
