2016年6月26日

题记：蛋糕的每一层味道，每一层的口感都蕴含了制作者的心意。它不仅仅是一种食物，除了食物带给人们的饱腹感还会有一种幸福感。

——采访手记

介绍自己吧？

hi，我是朱美伊，大学毕业后赴加拿大蓝带、芝加哥可可百利、法国雷诺特学习甜点、巧克力和面包制作。回国后在北京建立了自己的甜点工作室。

源于什么会从事这个职业呢？

是从小对于美食的热爱。很小的时候就喜欢和妈妈一起在厨房里帮忙做饭，在上高中和大学的时候在美剧里看到了甜点，发现都非常精致所以就产生了想出国学习啊甜点的想法。

最让你难忘的是什么呢？

印象最深的就是做糖艺。糖浆的温度极高但是要徒手对糖反复拉伸，并拉出一朵一朵的花和各式各样的装饰，每个手指都被烫出了水泡，但是最终看到成品的一瞬间还是感觉付出的一切都是值得的。

好吃的秘诀有吗？

首先是要用心做，尊重每一种食材，认真完成每一个步骤。其次就是原材料的品质，原材料的品质对于成品的最后口感有着直接的关系。不能因为成品的原因而选用劣质的原材料。

你的灵感呢？

口味的灵感来源于身边的亲人和朋友，我会询问他们喜爱的口味然后进行味道和口感的搭配，组合出独一无二的味道。

造型的灵感往往来源于生活中，比如建筑物，甚至平日我们所用的生活用品。

怎么理解蛋糕呢？

蛋糕的每一层味道，每一层的口感都蕴含了制作者的心意。它不仅仅是一种食物，除了食物带给人们的饱腹感还会有一种幸福感。

怎么理解与工具之间的关系呢？

不可缺少的工作伙伴,辅助我完成各种类型的甜品,可以说如果离开了工具我就想少了一只胳膊一样.

它们给你的生活带来了什么呢？

制作蛋糕让我感受到了甜蜜和幸福。每次看到大家吃了我做的蛋糕以后脸上洋溢出的微笑，都会让我感到非常满足，感觉制作过程中付出的一切都是值得的。