春节期间大鱼大肉，想必大家都吃膩了，突然之间想吃点素菜。吃什么素菜好呢？我给大家介绍一下我经常在广东潮州自己制作的一道小菜，这道小菜简单易学，且不用下锅。这道菜，我把它称之为：腌萝卜丝。
要想制作这道菜，必须准备好这些东西：白萝卜，尖红辣椒，生姜，大蒜，盐，醋，有条件的也可以准备一些柚子皮（柚子皮以白柚皮厚为佳）。下面开始制作——
第一步 ：先把白萝卜去除外皮，然后切成丝。辣椒，生姜，大蒜（柚子皮）亦切好。
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第二步：把切好的萝卜丝加入食盐生姜大蒜少许，用器皿装好，待上两小时，然后把产生的水汁全部去掉（这种水汁味道生涩，不好吃的）。
第三步：再在器皿中加入尖红辣椒与少许盐与醋，有柚子皮的这时也可以一起下，然后拌匀，盖上盖子，再过两个小时，这道生辣可口的腌凉菜就可以吃了。
其味如何？不妨亲自制作一个试试！
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