【一】

以前在家或在学校的时候，偶尔下一次厨做一道菜，一点都不觉得累，反而沾沾自喜自觉游刃有余，颇有成就感。但是我怎么忘了，在家我是拿妈妈准备好的材料直接下锅，事后也无需我动手收拾；在学校作为朋友里唯一一个会做菜的，更是享受众星捧月般的待遇——殷勤的闺蜜们什么都准备好了我只负责烹饪，大家腻在一起反而享受的很。

可是家庭里真正的做饭往往都是一个人在厨房孤独的修行。

大学毕业以后我才意识到，“做饭”这一动词，是以买菜为开始，以洗碗擦地为结束的，而不仅仅是把菜切好下锅翻炒然后装盘开吃就万事大吉了。

买菜的时候要睁大眼睛：表皮圆滑的西红柿是自然熟透的，有些棱角的则是被催熟的。黄瓜头上若顶着新鲜的小黄花那必定是药物催熟的。表皮粗糙的土豆是面土豆，适宜炖煮；而表皮光滑的土豆则比较脆，适合切丝清炒。紫色的洋葱和黄色的洋葱价格相同但是前者所含的营养成分多一些……

在家的时候不懂人间疾苦，也不关心家里的生计，反正从来不用担心冰箱会空。却意识不到那些东西，全部是母亲亲自从市场、超市精心挑选了带回来的。蔬菜水果很重，大米面粉很重，鸡蛋牛奶很重，油盐酱醋很重，这些全都是消耗品我却没有往家里补充过一次。

买完菜还有一系列索然无味的准备工作：西兰花农药含量太高，所以要掰成小朵用盐水泡至少半个小时；西红柿用热水烫一下才好剥皮；木耳用凉水泡发口感比较好，而且最好在8小时之内吃完不然可能会有毒；切皮蛋的时候菜刀要蘸些水，才不会太粘弄得菜板上哪儿都是；豆腐如果一次吃不完那就切成片扔到冷冻室做成冻豆腐……

最初炒菜的时候难免被热油溅到，手臂上轻则红肿一片重则烫起水泡，可是你得忍着，因为不能丢下还没出锅的菜。这还不算什么，比较难过的是盛夏时节，再通风的厨房也难免闷热，每次做完饭就一身汗只想去洗澡反而不想吃了。冬天倒是不热了，水龙头一打开浑身一激灵，等水热了我的菜也差不多洗好了。一身油烟味儿就更不用提。每每这时便为以前的挑食感到无比的懊悔，早知做饭如此不易，怎么能忍得下心去挑剔母亲辛苦做出的饭菜呢？

做一顿饭很容易，做一辈子饭不容易。

【二】

有一次大采购，从超市出来的时候最大号的购物袋满满的装了三个，其中两个是蔬菜瓜果一个是油盐酱醋，颇有分量。虽然步行回家只要20分钟但我还是毅然决然的选择了网约车……这大概就是我一直瘦不下来的原因吧。

司机的服务态度很好，见我不堪重负的样子便下车帮我把东西一一提到后备箱里放好。

路上闲聊的时候司机大哥问我：“这些东西都是你自己个吃的么？”

“是啊。”

（难道我一看就是单身狗……）

“欧呦，买这么些个菜，不得吃俩月啊。我一个大男人都觉得沉得慌。”

（啊？大哥你觉得我看上去像是饭量那么小的人么？）

“哪里啊，能吃一个星期就不错了。”

“……”

“大哥你在家一定没做过饭吧。”陈述句而非疑问句。

“……嘿嘿。”

一定是没有进过厨房，才不知道一棵两三斤重的大白菜也就够一个正常的三口之家吃两三顿。一定是没有摸过锅碗瓢盆，才不知道三颗体积颇大的杏鲍菇煸出水分也就够一盘的量。一定是没有碰过柴米油盐，才不知道一大捆小青菜用沸水焯一下就缩成一把了。

他一定有个很爱他的妻子，一日三餐不厌其烦的端出可口的饭菜。他一定不知道做饭是一件多么辛苦的事情，所以理所当然的注意不到这些生活常识。

你吃得轻松，不过是因为有人替你在厨房负重。

【三】

大二的某一天，当我惬意的躺在床上玩开心消消乐并且即将通关的时候，手机突然响了……

真是扼腕，明明就差最后一步了啊！让我看看是谁打的电话，我一定要……“喂？姐啊，哦呵呵呵有什么事？”

（活该我被亲姐压榨奴役一辈子……还好她现在结婚了去祸害别人家了。）

“没什么，问问你洋葱炒鸡蛋怎么做。”

“哦……啊？！我了个去结婚了还真是不一样了啊……”当然后面一句是小声咕哝出来的。

都不知道家里的盐罐子在哪儿的大小姐竟然会在新婚燕尔之际打电话问我怎么做菜，我着实受到了惊吓，还好用的是耳机，不然手机一定会摔到地上。

“你说什么？”

“啊……我说把鸡蛋打散了加点儿水加点儿盐加点儿醋……”

“等等，为什么要加醋？”

“加醋鸡蛋就会松软一些啊，几滴就够了。等油热了下鸡蛋划散，炒的半生不熟了……啊不，是六七成熟盛出来。然后再倒油，油热了下洋葱丝，等你能闻到洋葱的辣味儿的时候加点儿酱油，看看有甜面酱的话放一点儿没有就不放，等你闻到洋葱的甜味儿的时候把鸡蛋倒回去，炒炒炒，然后尝尝味儿不咸就加点儿盐太咸就加点儿水。”

“对了，切洋葱的时候菜刀沾点儿水或者直接在水里切，就这样，弄不明白再给我打电话。”

“嗯，挂了。”

挂完电话我马上像发现了新大陆一样在宿舍里一通吆喝：“刚我姐竟然给我带电话问我怎么炒洋葱！”

嗯……收获了一堆大白眼。这不能怪我没见过世面啊，印象里我姐姐是那种如果家里没人做饭刚好有正大光明的理由出去吃的人，突然主动要学炒菜不值得惊讶么？

我不知道姐夫最后吃到嘴里的洋葱炒鸡蛋是什么水准的，但是我想一定不会难吃，因为是用心做出来的。

很多姑娘在家都是十指不沾阳春水的大小姐，所以当她为了你洗手作羹汤，你一定要原谅她的不喑厨艺。

我想，每个家庭里负责掌勺的人，都一定有一颗很温柔很温柔的心，里面也一定盛满了爱，才能日复一日的坚持下来。

如果她偶尔腻烦了或者心情欠佳有失水准，比起抱怨不休，你更应该说一句：

今天我来做饭吧。

愿意每天做饭给你吃的人，一定很爱你，要珍惜这个人。