作者布莱恩·汪辛克是美国农业部营养政策与推广中心执行董事。他通过200多项实验研究发现，“不知不觉地瞎吃”是使人肥胖的主要原因，本书就是以这些实验为基础，向人们建议轻松减重的方法。
今天我们来分享书中的三个内容：关于瞎吃的惊人秘密、避开身边瞎吃的陷阱、不知不觉减重的方法。
①『关于瞎吃的惊人秘密』
肚子不饿，桌上的蛋糕已经变硬、薯条已经发软，可还是忍不住拿起来就吃；吃过饭去看电影，还要买一桶爆米花，边看边吃到见底……我们每天都在像这样不知不觉地瞎吃。
来看一组惊人数据：每天多吃50千焦，不管是口香糖还是小糖豆，一年会增重0.5公斤；每天多摄入500千焦，比如一只冰淇淋或半碗意大利肉酱面，一年长胖5公斤。相反，每天少摄入500千焦，或许一年能减重5公斤。
我们总以为大幅度地控制饮食才会使体重发生改变，为了减重拼命节食，最后饿得头晕眼花不得不放弃，却忽略了这样一个问题——每天吃得多一点、或少一点，长期下来也会引起体重的大变化。与其反复地节食和反弹，不如避开那些瞎吃的陷阱。
②『避开身边瞎吃的陷阱』
本书作者通过实验发现，人们总是不知不觉用眼睛代替胃去思考，从而陷入瞎吃的陷阱。
001看得见和方便的陷阱
人在看到食物时会自动分泌唾液和胰岛素。唾液让人冲动和多吃，胰岛素则降低血糖水平，使人感到饥饿。于是我们会拿起眼前并不好吃的食物，直到吃光它们为止。
方便获取也会让人多吃。自助餐厅将冰淇淋柜门关上，只有14%的顾客会打开取用；将柜门一直敞开，食用者就会增加到30%。同样的食物距离变远，食用的人也会减少。
将看得见的食物藏起来，或绕道而行，是避免让自己瞎吃的好办法。
002食物包装和容器的陷阱
买大包装可以省钱，却会让你的体重增加更多。以意大利面和肉酱为例，拿到大包装材料的人会比拿到中包装的多做20%，相当于多吃下600千焦的热量。这是因为大包装容易让人产生取出的分量还很少的错觉，于是不知不觉地多倒。
用细长的杯子喝酒和饮料，会比用宽矮的杯子喝得少，因为“水平垂直幻觉”使人重视高度而忽视宽度，细长的杯子会提醒人们“倒多了”。餐盘越大，盛放在上面的食物就越多。在自助餐厅拿到大碗去装冰淇淋的人，平均会多盛31%，多吃下530千焦的热量。
不妨试试这个方法：用保鲜袋（盒）将大包装分成小份，每次从小包装里取用食物。想变苗条，就用苗条的餐具。
003食物种类的陷阱
比起只供应20种食物的自助餐，50种选项会让同一个人吃得更多。这是因为总吃同样的东西让人感到不舒服和厌倦，最后就会选择少吃；反之，增加食物的种类，就能增加一个人的食量。
警惕剩菜的双重危险：它会增加餐桌上食物的种类，使人吃得更多；同时也说明你前一顿做得太多、也吃得太多了。
所以，不要准备太多种类的食物，果断扔掉剩菜。
004低脂标签的陷阱
低脂标签的食物会让很多人心安理得地大吃。但低脂并不代表低糖，比如低脂燕麦片会让我们无意中多摄取21%的热量，零脂肪饼干会让每天食用的人6个月后体重增加2.5公斤。
要用正常食量去对待低脂食物，防止“中计”。
③『不知不觉减重的方法』
避开以上陷阱后，采用以下方法，就能帮你不知不觉地减重。
001建立食物交易原则
要求自己不做Y的话，就不吃X。例如运动后才可以吃些甜点，一整天都走楼梯就可以喝一杯饮料。
这样我们就可以不必放弃喜欢的食物，只需要以健康的名义做出一些让步。同时也提高了吃东西的代价，使我们重新掌控对食物的决定权。
002实行食物政策
根据自身情况制订一项食物政策，执行时不予例外。如比平时少吃20%、不吃第二份淀粉类食物、只吃小包装零食等等。
食物政策只需要去除一两种已经侵蚀我们生活方式的进食习惯，而不必做出太大牺牲，因此执行起来就不会太困难。
003恰到好处的小小改变
大多数节食失败的原因在于需要我们改变得太多，结果因为辛苦干脆放弃。不如要求自己每天只做500千焦的改变，这样我们就不会感到食物缺少和被剥夺，在不知不觉中减重。
总结一下，不知不觉地瞎吃会让人变胖。当我们能避开瞎吃的陷阱、掌握正确的方法，就不需要忍受节食的痛苦，一年轻松减重5公斤。这样的好事，我们何乐而不为呢？
书中的观点分享完了，下面大家思考一下，是否在你身边遇到下面的情况：大家一起去吃小龙虾，小龙虾吃完之后一定会留下虾壳。两桌子的人都是饿着肚子想大吃一场。其中，一桌子的人每次吃完一些小龙虾，虾壳都会被服务员帮忙清理干净，而另一桌人吃完小龙虾的虾壳，并没有被清理。最后你会发现，一直被清理干净的那一桌人，会比没有清理桌面的人，多吃出28%的数量。
我们的胃不会算术，我们自己也经常会忘记。除非我们能确实看见自己在吃些什么，否则我们很容易就会吃得多。
好比有些人非要到坐牢之后，才能明白做人的道理。
由于今天的内容恰好是本人的专业，那么曹老师还要很负责任的教会大家一些东西。
书中的观点只适合身体没有亚健康状况的人群，如果是长期肥胖，已导致身体的各项机能处于缓慢运作的状态（可依据的简单数据就是基础代谢，健身房一般都有比较科学的仪器就可以测量出来），那么结果就会是大家口中的“我喝凉水都会胖！”
因为长期肥胖的人，积年累月导致身体超负荷运转，就如同4个大小质量相同的轮胎，一个是用在轿车上，一个是用在货车上，轿车的轮胎每天承重1吨，货车的轮胎每天承重5吨，哪个轮胎会报废得更快？轮胎我们还要时常换一换，大修一下，那我们的身体呢？同样的身体，每天承重100斤和200斤的人，哪个更加消耗身体呢？身体的零部件能像轮胎一样换吗？所以，大家要有一个认知，胖人比瘦人消耗得更多，那身体消耗营养的速度就比瘦人更快，因此，胖人比瘦人更加缺少营养，需要营养。但是，多吃营养就可能导致摄入更多的热量，在现在的都市生活中，这仿佛是一件很矛盾的事情，而事实呢，它就是矛盾的。
现在工业化发展到了一定的阶段，食品加工技术也越来越多样花，这就导致了大量营养的不必要流失，再加上各种农药、化学添加、不良商人等等……我们先不考虑农药、化学物、商人的问题，举个平时生活中随处可见的现象：苹果直接吃对营养的摄入是最大化的，但往往人们对果汁的渴望度较高，因为方便、可口。经过搅拌机打碎的苹果，苹果皮中的粗纤维已经几乎消失殆尽，苹果肉里的维生素、矿物质也消失近70%左右，苹果汁好喝，可惜营养已经所剩无几，更别说市面上经过加工的苹果醋，各种添加。而且苹果中的糖分原本可以通过苹果本身的粗纤维阻止肠胃吸收，而打碎后的苹果汁，粗纤维所剩无几，糖分就会更容易被身体吸收，因此，喝果汁反而让热量变高。更有意思的是，一杯让你喝到爽的苹果汁，可能需要2个以上的苹果打出来，这又使热量加倍。里面的营养还远远不如直接吃一个苹果多。
在旧社会，全民生活水平低于现在。人们每天吃的东西是五谷杂粮、蔬菜，肉很少，在农村吃鸡蛋算是不错的日子。外加体力劳动，因此，劳苦大众很难胖起来，这里面的原理很简单，五谷杂粮和蔬菜里富含了丰富的维生素、矿物质、蛋白质，并且土地没有现代工业的污染，本身就具有丰富的营养，好的土壤滋养好的农作物，农作物的营养也达到了最好的状态。体力劳动同时锻炼了强壮的体魄。好营养+每日运动，身体当然好。
据现在农作物的营养提取调查，现今的菠菜含铁量已经不到30年菠菜的一半了，而热量却没有变。意味着，同样吃饱一顿饭，热量不变，营养变少了。这就是为什么当代的年轻人普遍身体素质不如父母一辈的身体素质。年纪轻轻就出现了中年病：胃病、肠炎、癌症等等。最主要的原因是身体没有摄入足够全面均衡的营养。就如同我们的手机，每天只能给它充60%的电，每天都不够用，所以衍生出了“充电宝”。可我们的身体有“充电宝”吗？很显然没有，最终导致的就是病痛。在过去，胃病都是50岁以上的中年病，现在去医院看看，很多年轻人的身影。病，都是吃出来的。
（两张图片对比图，绝对没有任何美颜，只是光线不同，手机不同，左边是夜间拍摄，右边是白天拍摄，本人从来不用任何化妆品，护肤品，一年的营养补充，肠胃改善前后的变化）
我本人，2015年检查出慢性萎缩性胃炎、胆汁反流、胃细胞伴随急性细胞活动（向癌症转变的前期）；
我父亲，不抽烟不喝酒，平时喜吃咸口，60岁脑血栓，花费了大量的医药费；
我母亲，每天早睡早起，作息习惯很好，但却有肠胃炎，便血。
我们全家自认为没有问题的生活，却因不懂健康饮食，最终威胁到自己的生命。
这也是我为什么从其它行业转投健康行业的唯一原因。
后知后觉的生活，后知后觉的代价。以生命唤醒生命，好在我没用生命便唤醒了自己。
那么，再看看发生在我身边的另一个人生。
Kelly，36岁，之前在央企从事hr，工作和家庭的双重压力，作息饮食不规律，导致自己肥胖，身体亚健康。通过营养和运动的方式，改变了自己。看看她和女儿2年多的变化。
中华民族五千年文化，在远古时代，所谓“神农尝百草”、“药食同源”，就是当时的真实写照。中医博大精深，有云：身材标准未必是100%健康的，但身体100%健康的人，身材一定是标准的。
所以，借减肥课题，为大家引申出更多的营养健康话题。
让我们走出舒适圈，多读书，提升认知，并加以运用。
这样我们才会变得更好，才能更爱镜中的自己。
只有会爱自己，才会真正爱别人。这个道理很简单，但不是所有人都真的懂。
