10 月 21 日 周三 晴

无论何时出发，走了多远，只要我们向前看，总会发现前方有人比我们更努力，比自己更加接近目标。可这并不是我们怀疑自己能力的理由，只能说明，有人比我们行动得更早或者跑得更快，理所当然比我们更加靠前一些，所以不要为此感到不公。其实，不管我们在途中跌倒过多少次，也不管速度有多慢，比起那些还站在起跑线上的后来者都要领先。

生活中的诸多智慧，就如同我们人生路上那些不知名的花朵，没必要去强求它们是否名贵、是否芬芳，每一朵花的存在都是对世间最好的装扮。

——《一切都是最好的安排》

此时的我，正在准备一道孩子爱吃的菜：蒜蓉蒸虾。

先将基围虾清洗干净，然后徒手掰掉每只虾的虾头。掰断虾头的同时，轻轻带出虾背上的虾线。运气好的话，常常可以带出来一条完整的黑色的虾线。

这道工序有些复杂，因为我没有专业手套工具，纯粹徒手掰虾头的时候，常常被虾枪扎到手指。

但这没有什么，因为最终这道菜的成品会让人食欲大增。

接下来，将再次淘洗一遍的虾身开边。这道工序更加繁琐，且慢，还要小心使用菜刀。

将虾平放菜板上，菜刀平置与虾身成一条线。左手紧紧按住虾身，右手持刀小心翼翼将虾背剖开，然后仔细用手从虾背处翻开压平，取出虾腹部的黑色虾线，摆放在盘中，让虾身成打开的状态。

每一只虾都按照同样的方式进行处理，摆盘也要精致整齐。若不是特别想要吃这道菜，我真不想这样做，因为相比起蒜蓉蒸虾，白灼也同样能品尝到虾的鲜美，关键是程序简单多了。

但这没有什么，因为最终这道菜的成品会让人食欲大增。

当虾都处理完了，就该轮到处理蒜蓉。

根据虾的分量，剥一些大蒜，用压蒜器压成蒜泥。也可以用刀剁，只是稍微费点事，且压蒜器压出的蒜泥自然带些蒜汁，后续加工的时候蒜香味更浓郁。

锅里下油，多一些，因为蒜泥很吃油。小火将油温热后下入蒜泥，不停用锅铲扒拉，防止局部加热过度。当蒜泥炸出浓郁的香味后，加适当清水、生抽、耗油、白糖，如果能接受辣还可以下一些切碎的指天椒，因为小孩子不吃辣，这个我省略了。然后继续小火熬制，知道蒜泥变得浓稠香味更浓郁。盛出。

用小勺子，勺出蒜泥，仔细铺满已经打开的虾身上，每一只都铺上蒜泥。准备工作全部完成。

只想说一句，累死了。

但这没有什么，因为最终这道菜的成品会让人食欲大增。

蒸锅里的水开后放入蒜蓉虾，加盖蒸 8-10 分钟，根据分量不同调整蒸制时间。

蒸好之后，撒上葱花。如果熬制蒜泥时咸度不够，还可以在蒸好虾后淋上少许蒸鱼豉油。

这道菜就完成了，上桌。

这时候，别人会看到一盘蒜香扑鼻的、每一只虾都嫩红鲜美的蒜蓉蒸虾。于是大家赞不绝口，大快朵颐，吃完还念念不忘。

但是没人看到这个烹制过程有多繁琐。说来容易：洗净、去头、开边去虾线、炒蒜蓉、蒸。简单十几个字，做起来可能需要二三十分钟。

曾经我以为每一盘菜都是很容易做出来的，那些色香味俱全的美食，都得来不费功夫。可真正自己做下来才发现，好看的摆盘，是要一只一只、一颗一颗仔细做作的摆好的。

那些影视剧里厨神的镜头，那些刷刷刷可以自动飞落整齐摆盘的画面，全是骗人的。

就像小时候用硬币和丝线做成的一种装饰品（哦，太抱歉了，网上没有找到图片，改天做一个），我总以为是将丝线随意缠绕就可以得到精美的成品，不曾想是要一圈又一圈仔细的排列缠绕，每一丝都要细致紧密。

那些看起来毫不费力的事，背后都费劲心力。那些我们看上去的光鲜亮丽，背后都经历过我们意想不到的艰辛。

生活从来没有那么容易，所以我们才必须好好珍惜。

每一朵花的存在都是对世间最好的装扮。