豆腐泡，陕西著名小吃之一。

    每天清晨，来一碗，身子润朗一整天。

    许是自个儿毛病，晨起的第一顿饭，必是要吃的舒心才是。若未此，则五脏六腑一整天都在“闹脾气”！

                                                                                                                                                          吃豆腐泡的日子，还是在暑假里。

    像平日一样，为了“小萝卜头”，起个大早。推着孩子在马路边遛弯，远远地看到街对面卖豆腐泡的生意红火。母亲说：这个店开了有些年头喽！家就在附近，可从未过去品尝过。只见店主忙得不亦乐乎，这大热天里，守在火炉旁，并着一大锅热气腾腾的豆腐汤。“浆水沸腾飘云雾，瀑布倾盆下帘笼。”

      在雾气中忙活的店老板，即热难耐，遂光着膀子，顶着油皮发亮的大肚子，像极了弥勒佛，仙气十足。加上乐呵呵的一副笑脸，就只差那挂在胸前的佛珠了！

      “大碗，小碗？”还没进门，老板娘笑吟吟地招呼到。

      “一小份。”

      找好位置就坐，须臾，一碗泡馍便来到你面前。顿时，一股饱含浓厚陕西风味儿的油泼辣子的香气，横冲直撞进入鼻腔，进一步刺激你的味蕾，就在一瞬间，口水便充盈了整个口腔。   

    盛泡馍的碗，也颇具关中特色，白色的大瓷碗——够厚实。就如这北方的汉字，敦厚，淳朴！泡馍配瓷碗，再适合不过了。

      泡馍的最上层撒着薄薄的腌制香椿，虽然是腌制，自然存放已久，但在口感上却一点儿也不输新鲜的香椿。用筷子轻轻撩开，便是刚才充分“挑逗”你味蕾的家伙。

只见：

        半遮半掩娇羞态，

        浅草丛中一点红。

        不知热情深似火，

        原是浓妆新嫁娘。

也曾有诗云：

      这最够劲的红，

      这柔软的火焰，

      有铁的坚硬，

      有刀的锋芒。

                                                                                                                                                            即使到最后一刻，

      也要燃遍全身每一个毛孔。

      把自己的特长，

      发挥得

      淋漓尽致。

                                                                                                                                                      在舌尖上燃烧的熊熊大火，这也许正是陕西油泼辣子带给人们无与伦比的刺激与享受。

      在这极强的烈焰之下，竟卧着两大块嫩豆腐。

只见：

        如玉似雪润作乳，

        肤白里嫩比土酥。

        味知爽口有余美，

        烹煎不畏老齿摧。

        轻轻夹起一小块被辣椒汁浸透的豆腐含在嘴里，充分享受这刚柔相济带来的欲醉欲仙之感。

        深藏不漏的便是被汤汁浸透的由手工掰成若干小块的用石头嵌过的饼子。小勺舀上一小块，就着香椿和嫩豆腐送入口中，细细咀嚼，软而不虚，筋而不腻。那味儿，真真使人浑身满足。还有什么能及得上这美味的诱惑？“且将千种缠绵味，调到舌间凭叹哦。”

      末了，配上一小碗豆浆，在一瞬间被我扫荡而光，余下些碗底的浆汁，一脸满足地对我傻笑……