水是地球上最常见的物质之一，也是生物体最重要的组成成分。大约占到人体体重的65%。其中，脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，连坚硬的骨髓里行水打22%！他参与生命的运动.排除体内有害毒素.帮助新陈代谢.维持有氧呼吸等，它的作用与功能独一无二。没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能被排除体外，连药物都不能被送到该起作用的部位。
下面我们来看一下如果说我们血水会出现一些哪些问题，缺水的后果十分直观：没有食物，人尚可活3周。但身体一旦缺水1%至2%，会感到渴：缺水5%，口干舌燥、皮肤起皱、意识不清，甚至出现幻视（这也是电影里困在沙漠的人更容易出现“绿洲”幻视的原因之一）；缺水15％，心跳急促. 失忆.意识几近消失；缺水20％，则会晕倒，像死去一样。在完全没有水份摄入的情况下，人很难活过3天。
所以说水是生命之源，于人体而言，其重要性仅次于氧气。人体所有的代谢反应都发生在水介质中，每天大概需要2500ml水来弥补皮肤蒸发.呼吸.粪便.排尿等生理活动损失的水份。
