曾经在一本小说里读到一道菜叫“绝代佳人”，创造者是一名老知青。菜名很惊艳，但原料却很普通：带有秋天红晕的辣椒，最新一茬也是最后一茬秋茄子。
对于我，这道菜就是一道家常菜但我从小就爱吃，至今还爱吃。
记得有一回，爸妈出门了，我们姐弟三人一起合作做中午饭，挑水，烧火，煮饭，分工明确，各忙各的。炒菜本来应该由大姐完成，但因为是炒茄子，我们都想吃茄柄，生怕自己的那个茄柄炒着炒就没了，于是我们姐弟三人一起上阵，围着一口大锅开始炒起茄子。
我们每人一个茄子，用绳子绑着茄柄，放到水里先煮熟，然后各自拉起茄子，上下抖动，控干水份，准备下锅炒。油烧热后，姐姐一声令下，我们又把茄子放到锅中，姐姐将茄子一个一个压爆，然后将切好的辣椒、大蒜放入锅中一起炒。我和弟弟也没闲着，拿着绳子小心翼翼地翻动着自己的那只茄子。最后起锅，我们把各自手中线一拉，把自己的那只茄子放到自己的饭碗上面，然后就迫不及待开始吃起来，很简单，但却很知足，是如今什么山珍海味都无法比的，因为这盘菜还有两种佐料是看不见的，那就是饥饿和姐弟间的手足情。
至今还喜欢吃茄子不仅因为有记忆中的这种美味，还因为茄子的做法有很多，可以是鱼香茄子，也可炸茄饼，还可以切片素炒……
总之，只要是茄子，不管怎么做，我都爱吃；不管是谁来做，我都会称他为大厨。
