［引子］
我们与过去渐行渐远，
可记忆里的味道却越来越清晰。
［1］
我的童年是跟着姥姥姥爷长大的。
那是一个小山村，村后就是青山，满山的树郁郁葱葱的，山下就是庄稼地，春播秋收，早起晚睡，日复一日，庄稼人过着庄稼人老婆孩子热炕头的日子。
记忆有些模糊。因为，童年太短暂。
记得是八十年代初的一个六月，麦子熟了。
细碎鸟叫声中，太阳很旺。风吹过麦浪，金黄色的麦穗，沙沙的响。
姥姥和姥爷，在麦地里，弯着腰，一镰一镰地收割着。身后每隔一段就是扎的结结实实的麦捆。
太姥姥领着我，拿一个小柳条筐，在收割完的麦地里，捡遗留在地里的麦穗，太阳很毒，一会儿我就受不了了，躲到田边的大柳树下，睡着了。
等醒了，天已经黑了，我看不到姥姥，只听见麦地里镰刀割断麦杆的声响。我感到了丝丝恐惧，就冲着黑夜大喊：姥姥，我饿了！
声音传的很远。
抹黑回家，可吃的还是玉米窝头地瓜煎饼，我不干了，姥姥对我说，乖，等麦子晒干磨面，给你做手擀面。
我破涕为笑，吃着姥姥搓好的用我捡的麦穗煮的青麦仁，睡了。
孩子的愿望就这么简单。我就天天盼着。
［2］
盼着盼着，在打谷场，看着姥爷用石碌碌一遍遍碾过晒干的麦穗，把麦仁和麦皮碾开，再等风来，姥爷用木锨一遍遍扬过，麦皮洒满了我全身，痒痒的。等到麦仁晒干，姥姥捧着一捧，拿出几颗，咬了咬，说，嗯，今年是个好收成。
麦子拉回家，在家里那传了几辈子的老石磨上，姥姥一圈圈的推着磨杆，饱满的麦子就慢慢碾成了面粉，我也跟着姥姥一圈圈的转着推磨，够不太着磨杆，就推着姥姥的背，姥姥就笑的乐开了花。
姥姥用一个陶盆，盛上面粉，加水和成面团，在案板上，擀面杖滚来滚去，面团就被擀成一个大大圆圆的面皮子，面皮子再折成几折，用刀切成细细的面条。
这时候姥爷在用黄泥和麦麸做成的三脚炉子里，早就用麦杆生好了火，姥姥在锅里下点平时不太舍得吃的炼好的猪油，几粒葱花略略炝锅，加水，水开了下切好的面条，不一会儿，一捧面粉在姥姥手下像变魔术一样，就成了一碗手擀面。
虽然缺油少盐，可我依旧吃的很香甜，姥姥在一旁给我扇着扇子，看我吃的满头大汗，笑的很甜。等我吃完了，才想起，没给姥姥，剩一点……
麦子刚收割的那段时间，是我童年记忆中最美好的时光，在那个贫瘠的年头和贫瘠的山村，吃上白面面条是一件奢侈的事情，除了清汤手擀面，姥姥还用茄子辣椒黄瓜做卤子，做茄椒打卤手擀面，这也是我一辈子忘不了的味道。但每次，姥姥都是舍不得多做，等我吃饱才去吃剩下的面……
［3］
童年很快就过去了，我要回到城里父母那里上学去了，我记得离开姥姥姥爷的时候，他们一直把我送到了村口，我哭了，说以后好好孝敬他们，姥姥姥爷，也哭了。
后来的后来，我慢慢的长大了，其实也很少回去看望他们了，再后来的后来，姥姥姥爷老了，再后来的后来，姥姥姥爷就走了。
后来，在城市也很少能吃到手擀的面，没有人再愿意下这么大气力来做这么费力的吃食。而且因为生活的压力和时间的忙碌，我们更多的选择了挂面或者方便面。
有一天，我到长春出差，看到有家卖手擀面的。不知怎地就突然心头一动。
要了一碗，吃了一口，突然想起了姥姥，一口面在嘴中，竟有些呜咽，泪突然就流下来，划过脸颊流到嘴里。
很咸。
［4］
我们与过去渐行渐远，可记忆里的味道却越来越清晰。姥姥，现在我的生活只剩下了挂面和方便面，可我却永远想念你做的那碗手擀面。
真的，姥姥，我想你了。
坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，搜狐吃货自媒体联盟执行秘书长，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！
