不知道为什么，最近冲的挂耳咖啡不好喝了，味道有些薄，末了的酸味也有些重。不是我最初喝到的味道。难道是我保存不当，给放坏了？
还记得第一次喝到它的感受。是个暖暖的冬日午后，太阳好得让你误以为是小阳春了。我烧了开水，洗好杯盘，缓缓地冲了一杯。香气悠悠地在屋子里飘散，小酌一口，醇厚的味道激活了味蕾，焦糖味，烟草气，花果香堆叠而来，时而清晰，时而混杂，我感觉自己被这些气息和味道牵引着，每一根神经末梢都因为享受唱起了欢快的歌。
而今却寡淡了许多。
心有不甘，找懂行的朋友询问，朋友说我一定又是太心急，冲得太快；亦或是水温不够。朋友太了解我的性格，所以一语中的。挂耳咖啡比虹吸壶简便了许多，但是温度还是要足够高，水流速度一定要慢，让每一粒粉末都有一个苏醒的过程，才能把它积赞的香气散发出来。我依样画葫芦，放慢了冲泡的速度，初见它的各种美好便荣耀归来。
原来，有些东西，没有足够的时间和炽热的磨炼是无法成为精华的。咖啡如此，人生亦如此。
图片发自简书App
