唯爱与美食不可辜负！

我喜欢做饭，准确来说，喜欢给我爱的人做饭。我做饭兴趣最浓的时候，可以一天研究两个菜谱：土豆牛肉，鱼香肉丝，红烧肉，粉蒸排骨……后来又迷上做糕点，因为厨具的限制，只能做一些中式的，做些花样馒头、南瓜饼之类的；某段时间又对日式料理感兴趣，于是又花样做了几款寿司；再后来，喜欢上了做甜品，于是，凉糕冰粉芋圆一起上。

做甜品的优点是少油烟，多冷食，精致，颜值高。夏天快到了，就介绍一下做芋圆的方法。

芋圆：芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。口感Q弹顺滑，夏季优选甜品。

做法难度：易。

耗时长度：2小时左右（主要取决于食材的量）

用料  

紫薯   200克

红薯  200克

芋头   200克

木薯淀粉500克

淀粉     适量（主要用于成型时裹粉干燥）

原材料上图：

步骤：

1.蒸：红薯、紫薯、芋头蒸熟，起锅捣成泥。

2.揉团：加入木薯粉，未遵循固定比例，芋头和红薯的水分多些，多加一点木薯粉，紫薯的水分少，加入木薯粉还需要加入适量水（紫薯的团如果木薯粉少了会失去Q弹的口感，而且容易煮散，木薯粉的分量不建议少），面团揉至三光（手光，面团光，容器光）。

PS：有人会在此步骤加糖，我不喜欢，从不加糖。

3.切丁：找个案板和一大盘子，案板上撒些普通淀粉。把三个面团分别搓成细条切丁。一次做的吃不完，可分装冷冻分次吃。

4.煮芋圆：锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中（增加芋圆的Q性）。从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水等等，一碗口感、颜值均不差于鲜芋仙的芋圆做成了。