外甥女从北京回来大半月了，开始在她的大舅那边住，后来就跟着姥爷住了。我这做二舅的还没有好好的招待过呢。大前天告诉她今天中午来我家吃饭。我要做一道拿手菜：炖鸡肉。
上午十点，我回村里把她们接上，然后到超市买了鸡腿和鸡翅、卤肉用的料包，还买了两个西葫和一瓶饮料。来到楼下后，让他们先上楼，我又去买了一份凉粉。（家里还有其它的一些备用菜）
我回到家后就进入厨房开始做饭。
第一道菜：炖鸡腿
首先是用清水把鸡腿和鸡翅洗一遍，接着把每个鸡腿改了两刀，便于入味。第二步是进行焯水。在锅内加入适量的水，然后放入鸡腿和鸡翅，加热至水开出现油沫儿，用烹勺把沫清理出来；继续小火煮三分钟后，把鸡腿捞出进行沥水。第三步炒糖色。锅内加入适量油，马上加入几粒冰糖，微火加热，同时不停地搅动使冰糖尽快融化并防止糊锅。待冰糖全部融化且油色变为深色时，把鸡腿倒入锅中迅速翻动，尽量让每个鸡腿都能够均匀着色；着色基本完成后加入些许老抽，进一步使鸡腿提色；随后加热水（最好是开水），使鸡腿能够全部没入水中。第四步加调料。取适量盐巴放入锅内进行搅动，接着备好的葱白段、姜片、蒜瓣、料包、八角、花椒等放入汤内，再倒入适量料酒去腥。同时搅拌均匀后，盖好锅盖。文火煮40分钟。
第二道菜：火山飘雪
首先把西红柿洗干净，切成块状，在盘内摆放好，然后在上面洒上白砂糖，尽量洒到每一块西红柿即可。
第三道菜：黄瓜拌凉粉
把洗干净的黄瓜切丝，凉粉洗干净后切成条状，蒜瓣切丁，全部放入盘内，加入适量盐、香油、味精、生抽、香醋等，然后调拌均匀即完成。
第四道菜：西湖炒鸡蛋
西葫芦洗干净后切片备用。取几个鸡蛋搅拌均匀，取锅倒油加热，倒入鸡蛋液炒熟，切成块状。再次倒入适量食用油加热后，放入葱花，待出香味儿时把切好的西葫芦片放入锅内进行翻炒，同时加入适量的盐、鸡精等，待到八分熟时放入炒好的鸡蛋，再次翻炒直至熟好，出锅前加入少许香油进行提味儿。
主食准备的是馒头、鸡蛋饼、小米饼。并熬了绿豆汤。
今天午饭还不错，所有人都食欲大增。外甥女对我的厨艺赞不绝口：鸡腿和鸡翅炖的特别有味道，很好吃！
好好地做做饭也挺好的！
今天心情大好！
