蛋白质
高级营养师茅茅解说
人体第一大营养素——蛋白质。为何说：蛋白质是一切生命的基础呢？ 检测一个星球是否有生命，第一是水，如果有水，同时有蛋白质，这个星球上一定会有生命存在。水与蛋白质构成一切生命的基础材料。 水占人体组织的70%，蛋白质占人体的20%（非常重要）制造肌肉，血液，血管，皮肤，内脏器官。你身上看得到的每一寸毛发、皮肤、每一个器官、组织、细胞都是由蛋白质构造。
蛋白质非常重要，首先它参与整个身体行为，是身体每个部件的构造材料。人在体检时如果发现身体的任何一个指标偏低都可以通过补充蛋白质来纠正，不管是哪一个指标偏低都和蛋白质有关系。女人的疾病90%都是因缺少蛋白质引起。子宫肌瘤、卵巢囊肿、输卵管粘连、宫颈糜烂、附件炎、乳腺增生，任何一个女性疾病100%都跟缺少蛋白质有关系！
怎样检查人体的蛋白质是否充足，最简单的方法，看脖纹，如果出现两至三条痕迹，那这个人的脊椎一定有问题，蛋白质缺乏肌肉没有弹性。
脊椎有问题的人100%消化系统有问题。因为消化系统的胃也是肌肉组织，也是蛋白质结构，如果没有足够的蛋白质胃就不可能足够的蠕动，消化一定会很困难。如果肠道缺乏蛋白质，肠道很难蠕动就会便秘。如果子宫缺乏蛋白质会子宫下垂。如果输卵管缺乏蛋白质会无法怀孕。
女孩子丰富的大量的蛋白质来源好好地吃一阵子，会发现身体很多的毛病都会消失掉，因为女性的毛病都是各个组织的弹性缺乏。子宫的弹性缺乏、卵巢的弹性缺乏、血管的弹性缺乏、胃的弹性缺乏、肠道的弹性缺乏、肌肉的弹性缺乏、皮肤的弹性缺乏，这些所有的材料都是由蛋白质构成的。
我们只要把这个问题想通了就好，营养学最不容易搞清楚的就是这个蛋白质的问题。大多数人跟随医生的观念肉类不能吃太多海鲜不能吃太多…我们的父母亲都没吃什么肉，年轻的时候没条件吃，中年的时候条件好一点都给了儿女吃，结果到了老年血黏度胆固醇也是没降下来，心血管疾病也没好过。值得每个人深思：我们，是不是一直都信错了？
很重要的建议，每天增加蛋白质的来源，同时每天补充4－6勺蛋白质粉，蛋白质决定体质！很多人学习营养补充维生素矿物质，维生素矿物质是帮助蛋白质吸收利用的，VC跟蛋白质结合形成胶原蛋白，VB帮助蛋白质转换成身体能利用的蛋白质，没有蛋白质的来源补充这些维生素毫无意义！
所有的这些营养物都是为了蛋白质而存在的。中国女性从小到大都没有吃对过，蛋白质摄取量的增加，会保证身体构造的原材料充足，体内的酵素充足。人体的各种活动都是体内的酵素在工作，人体共有一万多种酵素，这些酵素所有的原材料都是蛋白质。没有蛋白质所有的生理活动都会停止，没有蛋白质不可能有解毒酵素，肝脏无法正常工作。
如果短时间连续吃足够量的蛋白质把整个身体全部换掉，你会发现肌肉一天比一天的收紧。体内所有的荷尔蒙主要还是蛋白质，蛋白质参与生命的一切活动，人体的每一个细胞每一根血管每一个指甲每一根头发你能看得到摸得到的全部由蛋白质构成。
在临床上做完手术的病人都会点滴白蛋白，运动员要吃大量的蛋白质保持身型，所有我们外表能看到的双下巴，各种皱纹，肚子上的赘肉，皮肤松弛其实都是与缺乏蛋白质有关。
我们经常听到：我喝水都长肉。真相是：蛋白质不够水来凑！补充足够蛋白质的女人肉肉是紧致的。而你长的都是泡泡肉！孩子的所有生长发育迟缓，各种疾病，免疫力低下，体质弱，都是因为缺乏足够的蛋白质为前提。蛋白质决定体质，脂肪（好的油）决定你的寿命！
