在火锅店这种地方，当你认为只是简单的吃个吃饭的时候，你已经输了。火锅这种吃食不仅好吃，而且因受到各地人民喜爱，逐渐发展出不同吃法和风格，所以会不会吃火锅可以直接反应一个人的见识长短，从此吃火锅不只是为了满足口舌之欲，更成为装X人士必争之地，而这篇文章就给大家科普一下如何在吃火锅的时候carry全场，成为众人眼中的焦点。
首先要记住一个知识点，但凡吃火锅，就一定要夸重庆火锅。
重庆火锅因为吃法考究，历史悠长，更因为火辣的口味成为火锅界的魁首，所以一个夸重庆火锅的人，口味不会太差。什么，你还没吃过重庆火锅？听我给你说......
第一步，穿的帅点，然后呼朋唤友......
重庆火锅最终要的三样菜，鸭肠、黄喉、牛肚，也有人喜欢吃鸭血或者猪脑，但是前面的三样是人气必点，任何一个火锅老餮都不会错过。其它菜不重要，可以随意。点菜之后去调蘸料，正宗重庆火锅蘸料分为两种，一种叫干碟，另外一种叫油碟。干碟我们忽略，因为除了重庆本地人，其它地方的人吃不惯。油碟的主料是香油（芝麻油），重庆当地人一次放大约70-80ml，基本填满整个蘸料碗，你可以不吃，但是要准备一碗，碗底放些酱料，详细因由后面细说。
鸭肠
鸭肠上桌之前，要做好心理准备，因为它表面有一层滑溜溜的液体，看起来不像能吃的样子，第一次见的人也基本不敢尝试，而看过此篇文章的你大可放心，甚至还能有点小得意。
涮鸭肠的时候，讲究七上八下（8-15秒），时而在锅中轻涮，时而捞出水面。这样不仅涮出来的口感好，更因为动作标新别致，能牢牢吸引众人目光。但有一点要注意，夹鸭肠的时候要稍微用力，不给鸭肠打滑掉落的机会。入口的时候也不要惊讶，是有些脆，和平时吃到的炒鸭肠口感不同，不过放心吃，你会爱上它。
黄喉
黄喉是猪或者牛的心管，白净干脆，略有嚼劲，一般涮2-10分钟。是不是感觉没什么能作秀的地方？不要急。
黄喉切的时候块头大约4厘米的菱形，一旦离开筷子就会随着翻腾的火锅汤四处逃窜，极难再次捕获，简称“撒手没”。但是你不松筷子，这几分钟时间就僵在那里，也不能吃东西，要多尴尬有多尴尬。所以这个时候拿起桌上早已准备好的漏勺，放入桌上人数等量的黄喉，左手持勺，右手涮肉，两不耽误，等时间一到，把涮好的黄喉分给其它人，深藏功与名。
牛肚
如果你注意看就会发现吃牛肚的人都有一个特点，那就是面露红光，不是因为它补，而是因为牛肚褶皱太多，带上很多火锅油和热量，吃的时候还心急，一大口下去，没烫伤已经是幸运。
这个时候拿出早已准备好香油蘸料，一边夹着牛肚在香油中翻动，一边科普，“这叫红尘滚滚，洗尽铅华，人都是血气方刚的降生，充满气愤和委屈，要不为啥一生下来就哭呢？但是在红尘里走上一遭，就会变平和，这是火锅里的哲学”，翻动三次之后一口吃下，保证不烫（香油热传递效果很好，在里面翻滚三次就能散掉多余热量，又不让牛肚过凉变膻。但是没有香油的蘸料就达不到这种效果，需要很久才能散热）。
之后的节奏就是边吃边聊，谈人生，谈理想。
吃完随口问服务员有没有柠檬喷雾，有没有不重要，重点是给小伙伴们解释“柠檬喷雾能除掉火锅味，正宗的重庆火锅都会给顾客准备，不然衣服上的味道很难去掉”，进一步证明咱可是吃过正宗火锅的人。
最后，别忘记给每个人买一份牛奶，火锅很容易上火，而且一次吃太多火锅也伤胃，用牛奶中和一下，第二天才不会拉肚子。
经过这一套下来，众人早已被你折服，你也会隐隐成为这个圈子的核心之一，仿佛脑袋后面都带光环，我们管这叫人性的光辉。
