生活 | 日常器物【厨具】

朋友在晒她新入手的盘子,盘子很美,我留言说,总觉得盘子应该买一个就好,有了两个就觉得多余了的感觉,她大笑回我:所以我用一个,摆一个。

我很迷恋这些器物,喝水的杯子,插花的瓶,铸铁的锅,我曾经很长一段时间,一旦见猎心喜就会入手,现在认真做过整理后发现,其实我只要有心头好,就可以品味很久,而且不会轻易替换,前提是要足够喜欢,足够好。

【铸铁锅】

比如这套铸铁的锅,我买了一套,三层的蒸锅,炒锅,平底锅,奶锅,手柄是木的,锅盖是铸铁的,很重手,其实以我的力气,炒锅都端不动,唯一能单手对付的是奶锅,但我就是很喜欢,还不准谁说它不好。

平常蒸锅用得最多,第一层蒸米饭,二三层蒸菜,早中晚都会用,反倒是电饭锅不用了,它密封性非常好,有时候只需要略微加热得菜,只需要在蒸好其它的食物后,关火,放入锅中就能够焖得很热乎,很是喜欢。

但铸铁的炒锅和奶锅都很容易生锈,小时候家里会在启用铁锅之前,在户外灶上生火,拿一整块猪油熬油,锅里锅外用热油刷过,就不会再生锈了,而我不会这个,所以其实这两个锅用得都不顺手,好是好,但不好用,就很扫兴了。

【知吾煮】

盘点起家里的锅具吓一跳,有一半是各种赠送的,怎么到手里的都不知道,累积得越来越多,有点泛滥成灾得趋势,有些锅不见得会用,就觉得客人来了会需要,比如为了请客吃饭特意买的宜家的蒸锅,差点在灶台上放不下,太高了。

最近心头最爱的炒锅,是知吾煮的不粘锅,有了它其它锅都靠边站了,油可以很少,几乎不沾,安排好炒菜顺序,连洗锅的程序都免了,比如先煎馒头片,后煎鸡蛋,牛排,然后炒个菜,这样的顺序完全不需要洗锅,干干净净的,很有意思的新做菜方式。

前些天把用了五年的奶锅烧糊了,终于可以入手知吾煮的小奶锅了,我很怀疑自己是不是早就盼望着这一天了,家里还有一个是宜家的绿色搪瓷奶锅,它只能煮煮奶茶和巧克力用,整一个就是吉祥物一般的存在,圆圆胖胖的拼颜值而已。

一眼望去,灶台上是沉稳的黑色锅,觉得心情颇好。

【宜家】

说起宜家,去逛的时候总忍不住要带走几件小物品,这个情不自禁直到有一天发现好像没有什么好带的,都有了——然后幡然醒悟,很多买来的物品都没有开封过。

也买过很多锅具,上文提到的四层不锈钢蒸锅,买过平底锅,锅铲,平底锅一用就糊,所以很快就处理掉了,还买过很多马克杯,这几乎是所有人都会入的坑,玻璃杯,马克杯,各式各样的,也买过一些碗,盘子,比如白色的钢化玻璃碗,用了很久还是很漂亮,挺不错的。但不多,总觉得太缺乏灵性,直通通的不耐看。

也有很多因为生活习性不同而无法入手的物品,欣赏欣赏也不错,不同的文化下滋生的物品也就不一样,感觉很有趣。有趣不一定要买,就像它的设计,很多看起来是野生的,创意的,但有些人就会觉得那不入流,太粗野,不精细,各有各的心头好而已。

说起来,可能还是在于习惯审美的不同,就像去选择茶具,我也很少会选择北欧的直线设计的款式,中式的多那么一点蜿蜒曲折,仿佛就能生出很多美好的故事来。

【砂锅】

身为广东人,一说起来就是炖汤,饮汤。我买砂锅是一种情结,就是为了喝一口好喝的鸡汤。

事实上很少炖,但买来放着就很安心,想用随时都可以用——物品就是这样不知不觉累积起来的。

我有三只黑色的砂锅,一大一小两个汤锅,一个是炖锅,炖锅最近做煲仔饭用得多,还可以做砂锅鱼头,砂锅豆腐,砂锅焖鸡,很多菜色可以发挥。

至于大汤锅,基本用来炖鸡汤。而小汤锅,当时买是因为它实在小得太可爱了,现在用来给豆豆煮她爱喝的蘑菇汤刚刚好,刚开始用这个小汤锅,脾气还挺大,一不小心就咕咚咚往外冒,要小小的火慢慢煨着才行。

​哗,突然想起来,最久的砂锅也有9年了吧!好长时间了呢!

【最后】

物品都是慢慢用着用着,就用出感情来,用完,好好地珍惜着,它就能够长长久久地陪伴自己。

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