最近非常流行的一种家庭式的烤蛋糕,做法简单方便,相信有很多朋友宅在家里没有什么事情做,都在想着各种各样的美食吧,不知道您学会了几种呢?今天我就来给大家分享一下,蛋糕的制作方法!
1、首先我们要准备以下几种食材,鸡蛋5个,低筋面粉90克,白砂糖80克,调和油30克,牛奶65克,最好是纯牛奶,不能用酸奶或者是甜的牛奶
2、准备两个盛器把鸡蛋清和蛋黄分开,切记两者都不能互相掺杂
3、蛋黄分开之后,把里面放入三分之一的白糖,放入调和油,加入牛奶一起搅拌均匀,切记一定要把白糖搅拌融化才行
4、放入低筋面粉,如果家里有细筛子的话最好是像我这样筛一下,这样做的好处就面粉不会有疙瘩,或者是成坨的现象出现
5、然后在一起搅拌至图中的样子,提起来可以看到明显的拉丝无颗粒即可
6、蛋清需要用打蛋器搅拌至起小泡,放入三分之一的白糖,这个白糖切记不要一次性放完,要分3次放才行,第二次放白糖的时候是起鱼眼泡
7、第三次放白糖的时候是蛋清变成有纹路状就可以放了,最后再次打发至插一根筷子都不倒就可以了
8、然后取出蛋黄糊,放入三分之的蛋白糊,按照Z字的手法搅拌均匀,切记不要转圈圈的搅拌
9、完全搅拌融合之后,再放入最后的蛋清糊,再次搅拌
10、最后找来一个模具,把所有的蛋糊全部倒在其中,再轻轻的震几下,震出气泡,把蛋糊弄的平整一些
11、烤箱上下火140°加热,放入蛋糕糊,烤45分钟即可(如果家里的有隔热板或者锡纸的可以在25分钟直接放一层隔热板,防止蛋糕烤糊)
12、做好的蛋糕松软有弹性,而且香甜不腻人,里面有小小的蜂窝状,颜色呈金黄色!
如果您平时在家没有事情做,可以试试这样的做法,简单易学,还很好吃!