双宋昨天大婚，各路祝福霸屏，很开心看到男神女神幸福地模样！！！
弥漫幸福的氛围需要酒来锦上添花！！！
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有一种葡萄酒，就如乔妹，不是静静等待你的垂怜，而是吹在自在的口哨，享受自己的时光。
如果碰到有缘人（仲基欧巴）启开它神秘的“蘑菇门”，她会进入到宽阔的酒杯中欢快起舞，晶莹剔透的气泡自下而上展示它曼妙的身姿；
如果喝上一口，口腔中立刻弥漫着恣意的花香，甜美的果香，清爽细腻的酒体顺着喉咙缓缓而下，你的全身似乎被这些泡泡一起带动着起舞，淋漓畅快。
她---就是起泡酒，大家知道最多的就是其中的佼佼者-香槟
每年10月20日都是全球香槟日。
我们在影视剧中看到很多庆祝的场面都是开香槟来庆祝，特别是令人兴奋的时刻，必定要晃动香槟让洁白的酒花喷洒而出，以此来代替礼花与亲朋好友一起庆贺。
香槟就是起泡酒，但不是起泡酒都可以叫做香槟
先来看看什么叫做气泡酒？
气泡酒也就是气泡葡萄酒，与之对应的就是静止葡萄酒，它们是按照葡萄酒中二氧化碳的压力来区分的。
静止葡萄酒就是市面上我们见到的大部分葡萄酒，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒（当然这是按照颜色来区分的），这种葡萄酒中，二氧化碳压力低于0.5BAR,所以饮用时是没有任何泡泡出现的；
气泡葡萄酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5BAR，就是起泡酒了，当然气泡酒是在静止的葡萄酒的基础上二次酒精发酵产生的，在二次发酵后，酒液的酒精度略有增加，二氧化碳无法从密闭的瓶中漏出，便溶解在酒液红，因而产生大量气泡。
全球起泡酒根据原产地、酿酒材料和酿造方法不同也分为不同的种类：
法国香槟（Champagne）
西班牙卡瓦（Cava）
意大利阿斯蒂（Asti）
德国塞克特（Sekt）
香槟是法国一个地区，在法国最早实行原产地命名控制和知识产权保护，所以全球除了香槟地区，按照香槟工艺酿造的酒只能称作起泡酒;
一般来说每个国家或者地区都有自己的称呼，比如以上几个国家，在法国其他地区的起泡酒称为Cremant.
起泡酒名称不同，口感也各有特色。
比如香槟的基酒使用的葡萄品种：
黑比诺（PINOT NOR）、
莫尼耶(MEUNIER)、
霞多丽(CHARDONNAY)；
其口感，一般喝着不会明显有甜味，但是比较酸，所以一般都会放在冰桶中冰镇一段时间，让这个酸度不会太突出，太艰涩，闻着都有青苹果、柠檬的清爽香气，还有面包、饼干的特点；
西班牙的卡瓦，酿造的葡萄品中会选用西班牙本地品种，酒中会含有梨子的味道，酸度没有香槟高；
意大利阿斯蒂（Asti）是甜型白葡萄酒，是麝香葡萄酿造，所以有明显的玫瑰花香，水果桃子香气。
当然所有起泡酒，不同品牌，不同价位的酒款在口感上会有差异。
在我看来，气泡酒之所以会收到大家长久以来的喜爱，是因为源自酒中呈现的气泡，她让酒的生命活力更加灵动，她的浓情蜜意恰到好处的为爱侣增添约会的微醺氛围，她的恣意奔放让人们的欢庆增添畅快之感。
来吧！爱上起泡酒，让我们的生活充满幸福的模样！
此文/图来自微信公众号 沉醉在酒窝
