2019.07.25 周四 晴
01.
回到母亲这里小住，不仅有好吃的，还有好玩好看的。
这好玩好看的，就是赶集。
已经好多年没有赶集了，而今，母亲居住的镇上，每周二都是赶集日。一大早，太阳还没露脸，外面就有鸡鸣狗叫之声，有三轮车的突突声，还有听得并不真切的人语声。
觉自然不睡了。随便吃点早饭，收拾收拾，就出门去，到市场门前赶集。
卖鸡的早在那里了。笼子里，公鸡居多，也有母鸡。它们在那里争抢吃着撒在盘子里的玉米粒。笼子外面不远处，炉子烧得正旺，炭火红得好像公鸡的大红冠子。炉子上的大铁桶里，水呼噜呼噜的沸腾。
卖鸡的旁边，是卖水产的。这些水产不是食用，而是供玩赏的。有四只脚的小乌龟，有长着各种彩色皮肤的像青蛙一样的活物，有横着走的螃蟹，还有金色的，红色的，黑色的小鱼儿……
这些生活在水中的东西，多少，会让人心里发毛，尤其是那彩色皮肤的不知名的活物。还是赶快离开的为好。
紧挨着水产的，是几只鸟。关在笼子里的鸟儿，有斑斓的羽毛。鸟的叫声青翠，大概它从来都不曾飞翔，自然对笼外的美景也不垂涎。
再往前走，卖花的，卖调料的，卖饸烙的，卖凉皮的。那些花儿，长得茂盛。黝黑黝黑的叶子，在太阳下泛着动人的光泽。要买几盆花给母亲，母亲却连连摆手说不要。记忆里，母亲从来没有侍弄过什么花花草草。小时候，看到邻居家院子里的西番莲开得妖艳销魂，就羡慕得无以复加。曾冒着大雨，到人家院子里偷摘。灿烂饱满的西番莲，一拿到手里，就精气神丧失殆尽。那时根本就不懂得，粗暴地占有美，终究会无比痛心地丧失美。
卖饸烙的，是我们村里的人，与母亲熟识。见母亲走过，笑着招呼：“进来坐一会儿，我给你下一碗饸烙。”
卖凉皮的是一对夫妻，三十多岁的年纪。男人负责案前切凉皮，调配装碗，女人负责端饭和收款。两人配合默契，似乎根本不需要语言，只一个眼神就够了。
母亲说，这家的凉皮很好吃，每个集过来，人们都得排队。他家的凉皮，说是产自邻省陕西。陕西人精于厨艺，尤其擅长面食。他家的凉皮透明劲道，调料很多。最出彩的麻辣肝。
很多年前，我们村里立了集。集上就有卖凉皮的。这里的凉皮不是巴盟面皮，巴盟面皮较厚，配料里有酸菜。这里的凉皮面皮较薄，配料上有麻辣肝。
自从知道有麻辣肝这一配料，我家的餐桌上，也多了这样一道不算正儿八经美食的美食。
逢人家宰了猪羊，母亲就低价买来，用盐反复揉搓数遍，再用水清洗几遍，直到水清澈为止。清洗过后，整块放入锅中，大火煮开。不能煮得时间过长，否则肝子会老化，影响口感。
煮好了的肝子冷却，切成绿豆大的小丁。锅中倒葵花油，高温加热，倒入切好的肝子，再加辣椒面若干，生姜粉、胡椒粉等若干，盐若干。油量一定要大，否则肝子炒出来很干涩。
我们用麻辣肝下米饭吃，炒面条吃，甚至白嘴吃，无论怎么吃，味道都是极好的。所以，这么多年过去了，而今再遇麻辣肝，自然欢喜无比。
02.
卖吃的，仅仅是集上的小小的一个分支罢了。转过街角，。放眼望去，偌大的广场被占用得所剩无几。卖衣服的，卖鞋子的，卖香包的。卖玩具的，卖西瓜的，卖蔬菜的，卖炸串的，卖猪肉牛肉羊肉的。卖锅碗瓢盆的，卖干果炒货的，卖高点麻花的。真是凡所应有，无所不有。
行走其中，务必要小心谨慎，眼观六路耳听八方。在集上，你不可以“别有用心”，不然会踩着前面人的脚。你不可以神思恍惚，否则你可能走错路。
行走其中，炸鸡的味道，凉皮的味道，甜瓜的味道，各种味道会诱惑你打开封闭的嗅觉，也会叫你忍不住要买一点尝尝。
行走其中，最喜欢的，还是卖蔬菜的摊位。那儿有成堆的豆角，鼓鼓胀胀的，像即将临盆的妇人。红得有些发暗的西红柿，还带着绿色的把儿。黄花顶着黄花，浑身带着刺儿。尖尖的辣椒，在棚子漏下的阳光里，笑得温润欢畅。
还有茄子，还有毛豆，还有卷心菜，还有芹菜，还有胡萝卜……菜品之丰富，完全颠覆了想象。从这此起彼伏的吆喝声里，也仿佛听到了新时代农民自信的幸福之歌。
03.
赶集，是一件快乐的事，惬意的事。
