硒是可提高人体免疫力的必需营养素
硒是人体必需的营养素之一，可通过增强的3种免疫方式，即细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫，来提高人体免疫力。
细胞免疫：硒能够增强人体自然杀伤细胞的细胞毒作用，它是机体重要的免疫细胞，与抗肿瘤、 抗病毒感染和免疫调节有关。
体液免疫：硒能增强淋巴细胞的分泌能力，提高机体合成抗体的能力。
非特异性免疫：硒可激活巨噬细胞，从而增强其抗肿瘤活性，同时又能降低巨噬细胞对淋巴细胞的抑制作用.
硒还有什么作用？
（1）防治病毒性感染疾病
病毒复制过程中需硒量增加，导致硒缺乏并毒害宿主细胞。适量补硒可预防某些病毒性感染疾病，如人类免疫缺陷病毒（HIV）、乳腺肿瘤病毒等。
（2）预防甲状腺疾病
硒以硒氨酸的形式嵌入到硒蛋白中，硒蛋白在甲状腺抗氧化系统及甲状腺激素的合成、活化、代谢过程中发挥重要作用。缺硒可以造成甲状腺功能紊乱，引起各种甲状腺疾病。
（3）降低癌症发病率和死亡率
硒可选择性的抑制癌细胞的能量代谢以及蛋白质、DNA、RNA的合成，阻止癌细胞的分裂、增殖。还有助于降低放、化疗对人体的损伤，减轻癌症患者的不适感。
（4）预防心脑血管疾病
心脑血管病患者血清硒的含量明显低于正常健康人。低硒时，体内清除自由基的功能减退，体内脂质过氧化物浓度增加，造成心肌细胞损伤、心肌纤维坏死。
（5）抗衰老
硒能提高酶活性，可产生较强的抗氧化作用，清除人体正常代谢产生的自由基，分解过氧化物，防止和减轻细胞损伤，延缓机体衰老。
（6）防治肝病、保护肝脏
缺硒会导致抗氧化酶活性降低，不能及时清除肝脏内过氧化物，致使这些有害物质大量堆积于肝组织内，最终导致肝细胞病变。补硒可保护肝细胞，促进肝功能恢复，预防肝炎。（7）解毒、排毒
硒与金属的结合力很强，可与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而排出。
如何补硒？
中国营养学会建议：成人膳食硒平均需要量为41微克/天，推荐摄入量为50微克/天，可耐受的最高摄人量为400微克/天。各种含硒量较高的食物如下表所示。
