优质米酒不但味道好,还营养丰富,对人身体大有裨益,许多人都喜欢喝米酒,但是很少有人能说出什么样的米酒才是好米酒。所以掌握鉴别米酒的方法就显得很有必要,就让我们来共同学习一下吧!
米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成的,所以我们在鉴别米酒时,首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质。此外,还要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清澈,酒渣颗粒完整。当然,也不能少了品尝米酒这一步,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜。
最简单也最直接的方法就是从浓度，色泽还有口感上来判断。自然发酵的米酒初酿时又浓又稠，你若不小心洒了一点在手上，那手指都是黏黏糊糊的。初酿的时候颜色呈糯米的本色，奶白色，会随着时间的推移渐渐转黄，接近凉茶的颜色。不管是热着喝还是冷着喝，口感都是自然清爽不腻味。而市面上一些劣质米酒则没有这些特征，几乎都是一个模样，又稀又薄还甜得发腻。
荼白米酒的酿制过程无任何添加、无任何勾兑，完全是采用上等的糯米和菊花，经纯手工酿制而成。在米酒醇香的基础上加入了菊花一同酿制,闻起来，先闯入你鼻尖的是菊花的花香，紧接着是米酒的醇香,颜色是透亮的鹅黄色,性价比超高。
通过以上所说的简单几步,就能鉴别米酒品质如何,在以后挑选米酒的过程中,也可以使用这种鉴别方法。怎么鉴别米酒的好坏大家清楚了吧，有什么不懂的可以随时咨询小编。
