2020/08/09 星期天 北京
昨晚12点前睡下，今天七点起床，还有一点乏力，但已经好多了。早饭吃了三个包子，猪肉芹菜海参虾仁香菇木耳馅的，虽然是前几天军勤做给珠珠吃的，今天吃依然很好吃。
早饭后补写日记，回想书籍编写过程中的酸甜苦辣，到了今天一切都是值得的。八零年代上大学，充满了理想主义，四十年的磨练、磨难，人变得现实了许多，每天忙忙碌碌的为稻梁谋，为了一点面子，为了一点好吃的去做很多事。只是心中还留有一些理想主义的小火苗，只要有了合适的条件，多少也要让自己燃烧一把。主编《味道的传承-影响中国菜的那些人》这套书，就是理想主义支撑着我坚持下来的。这些年我的吃喝，我家人的吃喝，来源基本和餐饮有关，有了能力，有了机会，那就努力回报。常说人要懂得感恩，这套书就是我对这些年来帮助我的餐饮行业、各位朋友的回报，虽然力有不逮，但我一定会努力做到能力范围内的最好。
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一个多月没去看老爸了，中午去他那里吃了饺子，猪肉扁豆馅的，是我爱吃的搭配。上个月末在青岛和王老虎兄弟聊天，说到家常吃食，我们一直认为北方人都爱吃带馅的，包子、饺子、馅饼、馄饨，白面少了，玉米面菜团子也是可以的。小时候还有一种烀饼，把和好的玉米面放到饼铛上，上面是调好的韭菜馅，可以加点鸡蛋，鸡蛋是炒碎的；还可以加点虾米皮，绿油油的韭菜，黄灿灿的鸡蛋，白中泛红的虾米皮，放在玉米面饼坯上，饼铛里涂层油，一锅只烙一张，火势调好了，盖上锅盖，听着饼铛里发出热油滋滋啦啦的声响，热气冲出锅盖缝隙带着韭菜的香气，没过一会儿，烀饼就好了。金黄的饼坯是脆脆的，绿油油泛着油光的馅香香的，托在手里转着圈吃，玉米面也变身美味佳肴了。
图片来自网络
和老爸聊天，九十二岁的老爸想吃红烧肉了。他说到了这个岁数，羊肉、牛肉都不想吃了，爱吃的就是猪肉，那种炖的香香糯糯的有肥肉的红烧肉。老爸身体很好，反应敏捷，能吃能睡，最让我羡慕的是一嘴呀牙只有两颗假牙，其他的都还在。也不知老爸是怎么保养的，牙齿那么整齐，还那么牢固。我一嘴牙长得乱七八糟的，龅牙是明显的特色，而且还有几颗牙是尖尖的，老爸说那叫犬齿，天生就该吃肉。也许我现在做的事情，从牙齿的长势中就冥冥决定了。
现做红烧肉来不及了，珠珠说淮扬府的红烧肉好吃，给昌荣打了电话，订了两份红烧肉。过两天找点好猪肉，给老爸炖上一锅，留着慢慢吃。以前自己做饭的时候，经常会炖上一锅肉，做个卤肉饭用它，切几刀白菜用肉烧烧也是它，最过瘾的就是用肉汤炖粉条，用老家乡亲送来的不粗不细圆滚滚的白薯粉，炖出来油光锃亮半透明，甭提多好吃了。现在饮食被家人限制，自己也很少下厨房了，这种非常过瘾的家常菜已经很久没有吃过了。
朋友寄来松茸，很大个头，今晚就吃松茸。用咸肉炒了松茸，应该用云腿就好了，味道会更香。犯懒，没去拿。家里还有些肉汤，煮了圆白菜，只可惜没有粉条，加了两个土豆。有猪油的菜品就是好吃，两个菜一碗饭，香香的吃了晚饭。
这一天圆满。
