我身边每个喜欢日本自由行的朋友，似乎都有一份深深的米其林情节。
日本是世界上米其林三星餐厅最多的国家，而东京是世界上米其林三星餐厅最多的城市。如果没有去过米其林餐厅的日本料理，不好意思说自己是个“深度日本自由行玩家”。
前几天，一年要到日本自由行12次、已吃过2家日本米其林二星，1家米其林三星的闺蜜沐沐，向我下了最后通牒，让我一定要把日本所有日本米其林餐厅给她搜罗全。
连续2天废寝忘食（其实只是吃了2天关东煮），整理出了这篇日本米其林三星总汇。
Ps：过几天我再啃比萨出整（补）理（脑）1篇米其林二星和一星的list，别忘了来收货。
废话不多说，开始上菜喽
哦！不对
开始上货~
最全日本32家米其林三星list
东京、大阪、奈良、京都、北海道、富山
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/ 东 京 地 区 /
1. 虎 白
新上榜的米其林餐厅
这家新晋从米其林二星跻身三星的餐厅，是主要提供日式传统美食的Kohaku（虎白），它融汇本土食材与西洋创意的fushion深受客人喜爱。
虎白
地址： 东京都新宿区神楽坂3-4
电话： 03-5225-0807
人均消费： 15000日元
2. 数 寄 屋 桥 次 郎
让奥巴马欲罢不能的寿司店
2014年奥巴马访问日本时，点名拜访了东京米其林三星寿司店之一——被誉为“寿司之神”的小野二郎的数寄屋桥次郎。这间空间狭小，仅仅只有10个座位的餐厅，一直是东京最难订位的热门店之一，被誉为“值得等待一生的寿司”。
数寄屋桥次郎
地址： 东京都港区赤坂1-9-15 自転車会館１Ｆ
电话： 03-3589-4412
人均消费： 32000日元
3. 神 乐 版 石 川
体验传统正宗的怀石料理
日本著名的大厨石川秀树经营的餐厅，选用的食材都是从各地采集的最为新鲜、当季的食材。以日本传统的“怀石料理”为主打，讲究食物的摆盘和搭配，吃的不仅是美味的食物，更是一件件精心摆设的“艺术品”。想要体验正宗“怀石料理”的客人，可以来这里一试。
神乐坂石川
地址： 东京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル１Ｆ
电话： 03-5225-0173
人均消费： 25000日元
4. 龙 吟
日式料理的新境界
相传龙吟在东京米其林三星中的地位仅次于“寿司之神”数寄屋桥次郎，这间开设到现在有13年历史的店铺，已经连续5年得到米其林三星的认可。在传统的日式料理之上，通过气味、温度、食材本身的新鲜感，营造出一种综合性的美食体验，让每一位就餐的客人都难以忘怀。每年的1-4月，还有限定性的河豚料理，供给客人享用。
龙吟
地址： 东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル１Ｆ
电话： 03-3423-8006
人均消费： 23000日元
5. 臼 杵 河 豚 山 田 屋
唯一一家以河豚出名的米其林餐厅
想要专门前来吃河豚，那么一定不能错过这家米其林三星。作为所有米其林三星中唯一一家以河豚料理出名的餐厅，制作料理的食材均为野生的河豚。一片片被片得极薄的河豚刺身，充满了野生河豚与生俱来的鲜嫩、柔韧，加上特别调制的蘸料，让人难以忘怀。多种河豚吃法，也能让人充分体会到河豚的美味。
臼杵河豚山田屋
地址： 东京都港区西麻布4-11-14 ＦＬＥＧ西麻布ＶＩＥＲＧＥ地阶Ａ
电话： 03-3499-5501
人均消费： 21000日元
6. 青 山 え さ き
素食者的青睐之选
同样是小小的一件餐厅，青山只有16个座位和两个包间，每晚都座无虚席。创新的现代日式料理，极力突出日式料理的精细和鲜美。这里的有机野菜是主打招牌，采集自日本各地的特色野菜，通过白煮、油炸等各种形式，突出蔬菜本身的特色与口感，是素食者味蕾的福音。另外，新鲜的海胆也是特色菜哦！
青山えさき
地址： 东京都涉谷区神宫前3-39-9 ヒルズ青山B1F
电话： 03-3408-5056
人均消费： 10500日元
7. か ん だ 神 田
酒香不怕巷子深
隐身在一幢居民楼里，外表看起来普普通通，甚至需要稍微花一点力气才能找到，但“酒香不怕巷子深”，这间餐厅同样每晚都被订光，提前两个月预约都不一定有座位。这里而且没有菜单，所有的料理都是主厨当场决定。除了美味的食物，这里的酒单也很丰富，藏品惊人，顶级香槟Salon1996，Krug1990都可以在这里点到，适合想要喝上一杯的客人。
かんだ神田
地址： 东京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布１Ｆ
电话： 03-5786-0150
人均消费： 20000日元
8. Quintessence カンテサンス
法国料理的芬芳
特别有情调和特色的法式料理餐厅，深受喜爱的招牌前菜是用五种概览油调味的北海道羊奶，新鲜浓郁中又品尝到地中海的阳光气息。想知道用日本的新鲜食材怎样烹饪法式情怀，这里可以给出答案。
Quintessence カンテサンス
地址： 东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
电话： 03-6277-0090
人均消费： 18900日元
9. 麻 布 幸 村 Azabu Yukimura
吃蟹爱好者必去
以蟹为招牌菜的米其林三星，如果是吃蟹爱好者的话一定要前去品尝。除了招牌的牛蒡拌蟹，用各种精心熬制的高汤来调味，被誉为“一辈子一定要吃一次的蟹料理”，还有炖海胆和各种创新的海鲜日料也非常好吃。
麻布幸村 Azabu Yukimura
地址： 东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层
电话： 03-5772-1610
人均消费： 25000日元
10. Chateau Joël Robuchon
穿正装才可以品尝到法国美食的餐厅
精美的法式料理，从前菜到甜点，每一道都让人欲罢不能。关键是，想要就餐的话还得穿好整幢和晚礼服，不然可是不让进去的呢。
Chateau Joël Robuchon
地址： 东京都目黑取三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストランジョエ
ル・ロブション ２Ｆ
电话： 03-5424-1347
人均消费： 36000日元
11. 鮨 さ い と う
寿司天堂
同样是以寿司取胜的餐厅。极其新鲜的食材与圆润的米饭相互融合，厨师们还细心地考虑到米饭的软硬、温度等，完全是将寿司的制作上升到艺术的高度。
鮨さいとう
地址： 东京都港区赤坂1-9-15自転車会館１Ｆ
电话： 03-3589-4412
人均消费： 20000日元
12. 鮨 水 谷 寿 司
现握现吃
又是一间寿司餐厅，讲求食物本来的原味，餐厅的主理人也特别看重食材本身的新鲜度，通常都是大厨捏一个，食客们吃一个。看着大厨熟练而又极富艺术感地做出一个个寿司，也是一种独特的美食体验。
鮨水谷寿司
地址： 东京都中央区銀座8-7-19すずりゅうビル３Ｆ
电话： 03-6253-7331
人均消费： 23000日元
13. ま き 村 牧 村
私人订制的妥帖服务
去年刚刚荣登米其林三星的餐厅，今年依旧榜上有名。这家餐厅以传统的日式料理为主，将豪华的食材用简单的方法进行烹饪，将它们的风味和精华发挥出来。服务十分妥帖细致，甚至根据食客的性别选择为客人选择不同的进餐器皿，是可以非常舒适愉悦地进餐的餐厅。
まき村牧村
地址： 东京都品川区南大井3-11-5MAKIMURA BLD 1F
电话： 03-3768-6388
人均消费： 15000日元
14. 斋藤寿司
以美味寿司而知名
其内部装饰淡雅，并以暗哑色灯光作陪衬，予人一种简约舒适之感。特设经典宽阔的6人吧台，让顾客可一边品尝美食，一边欣赏到厨师高超的手艺。而大厨拥有着20年的烹调经验，从食物的选材、保存以及制作，均非常的讲究。如米饭的圆滑程度、鱼贝的最佳食用时间，饭团捏握的力度等等，以确保寿司的品质上乘，味道鲜美。此外，餐厅还提供各种香醇佳酿，于饭后喝上一口，享受斐然。
斋藤寿司
地址： 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ
人均消费： 24000日元
15. 吉武寿司
日本排名第一的寿司店
“久兵卫”出身。店铺从赤坂转移到六本木。赤坂时代的斎藤氏还不是那么成熟，转移后风格大变，一跃成为tabelog第一的寿司。米醋和红醋腌制的米饭平衡感很好，硬度和温度也都是最佳状态。店内氛围加上店主的接客，对得起第一的名号。
吉武寿司
地址： 東京都中央区銀座 8-7-19 すずりゅうビル 3F
人均消费： 25000日元
/ 京 都 地 区 /
1. 吉 兆 嵐 山
环境静谧的传统日式料理店
这是一家位于岚山的传统日式料理店，是最昂贵的米其林三星餐厅之一。在就餐的同时可以欣赏岚山的风景，店内环境也很清幽静谧。
吉兆嵐山
地址： 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
人均消费： 25000日元
2. 菊 乃 井 （Kikunoi）
用菊水之井做饭煮菜
菊乃井的总店在京都东山之麓，占地广大。相传丰臣秀吉的第一位妻子将「菊水之井」的井水用来泡茶、从井里汩汩冒出的水就像盛开的菊花一般、因此菊乃井的祖祖辈辈都非常爱护这口井、其后更是开始使用这口井的井水来做菜煮饭。菊乃井这个名字以此井来命名的。
菊乃井（Kikunoi）
地址： 京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
人均消费： 20000日元
3. 瓢 亭
悠久的经营历史
京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史，相比近200的中村历史更为悠久。瓢亭本店朝食八寸(单品集合)中，以瓢亭蛋最为知名，加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。
瓢亭
地址： 京都市左京区南禅寺草川町35
人均消费： 17000日元
4. 中 村
每天都想吃的名料理
京都最有历史的名餐厅之一，创始于1827年，创始人清兵卫曾是一名沿街卖鱼的小贩，因为食材新鲜获得不少贵族的青睐。时至今日，中村已经成为了一家以制作传统怀石料理而闻名的米其林3星餐厅，这里的方头鱼酒盗烧有着“每天都想吃得名料理”的美誉，在日本是闻名遐迩的名菜。
中村
地址： 京都府京都市中京区富小路御池下ル
人均消费： 23000日元
5. 千 花
板前割烹的翘楚
这里量少却精美如短诗的料理以及决不妥协的美感魅力，使川端康成、三岛由纪夫、小林秀雄和五木宽之等大文豪都为之倾倒。永田基男一直以其独特之处而感到自豪，并仅使用最好的食材和器皿为宾客们准备美食。
千花
地址：京都府京都市東山区祇園町南側584-13-2 四条通り沿い路地奥
电话：075-561-2741
人均消费： 25000日元
6. 吉 泉
主厨被誉为亚洲顶尖名厨
直到1999年，在风靡日本的美食节目料理的铁人中，谷河吉巳完胜当时被称作完美铁人的超级厨艺明星森本正治，得到了最高的优胜，在国内引起了轰动。一夜间，谷河的名气不仅在日本到了人尽皆知的地步，更因为森本正治是闻名于美国的明星主厨，所以在美国的报纸上谷河的胜利多次被刊载，而吉泉，这家之前默默无名的店，再也不必于闹市中隐世般经营，得益于此，声名大噪。
吉泉
地址： 京都府京都市左京区下鴨森本5番地
人均消费： 18000日元
7. 未 在（Mizai）
请提前一年预约哦
餐厅很有特色，晚上才经营，而且店內並不大，一定要预约，而且人气旺到需要提前1年预约哦。器杯皿皆是名家之作，料理也是艺术在这里展现的淋漓尽致。
未在
地址： 京都府京都市東山区八坂鳥居前東入ル円山町613
人均消费： 30000日元
/ 大 阪地 区 /
1. 柏 屋 (Kashiwaya)
清洗每一位食客的味蕾
柏屋有着大阪最好的会席料理，这里曾是一间茶道别墅，在1993年改建为现在模样的餐厅，所以这里散发着茶道所讲求的“一期一会”精神，颇具日式典雅风范。柏屋最出名的是鱼子酱，夹着浓郁的醋酸，与针鱼刺身一起吃能减退其较重的鱼腥味。各地空运来的时令蔬菜，能清洗食客的味蕾。
柏屋(Kashiwaya)
地址： 大阪府吹田市千里山西2-5-18
电话： +81 6-6386-2234
人均消费： 15000日元
2. 太 庵
绝妙的烧烤美味
太庵餐厅的主厨高畑曾在名店“味吉兆”修业15年，30岁出来自立门户。为了不同于其他怀石料理餐厅，太庵将重心放在烧烤的部分，店内提供的甘鲷、鲑、西班牙伊比利亚猪肉以及来自法国夏朗的鸭肉等都是绝妙的烧烤美味。
太庵
地址： 日本大阪府大阪市中央区岛之内1-21-2
人均消费： 13000日元
3. Fujiya 1935
唯一的西班牙餐厅
Fujiya1935点如其名创立于1935年，目前已历经4代经营者，是日本最好的西班牙餐厅，没有之一。作为日本米其林3星餐厅中唯一的西班牙餐厅，Fujiya1935的宗旨是“我们不是用嘴去体验味道，而是用大脑”。这里的菜肴擅用泡沫佐酱，蛤肉、海鲈鱼和主菜鸭胸肉等都让食客吃过难忘。
Fujiya 1935
地址：日本大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14号
人均消费:：5000日元
4. 弧 柳 (Koryu)
食材的味道让人流连忘返
弧柳”之名来自店主松尾慎太郎的饮食概念——就像画出弧线的柳枝一样柔软又坚韧的日本料理。这就可以看出店主是想在传统的坚持下把常用的料理食材活用。从食前酒开始，松尾用自己的概念创造出来的精品料理一件一件地展现在客人面前，很多来过此店的客人的评价都是“具有惊喜”，格外注重季节食材的味道让人流连忘返。
弧柳（Koryu）
地址： 大阪府北区堂岛1-5-1エスパス北新地23号1F
人均消费： 18000日元
/ 奈 良 地 区 /
1. 和 山 村
可以用眼睛吃的料理
奈良唯一一家米其林三星餐厅。隐秘在居民区里的和山村，比起高大上的菊乃井，甚是朴实，无意寻觅的话，很容易就这么擦肩而过。然而，如此不起眼的小店却蕴含了无限大的惊喜与惊叹！和山村在保证了食物绝妙口感的前提下，比菊乃井更加重视色彩搭配、餐具的使用以及摆盘的诗意，是同时可以用眼睛吃的料理~
和山村
地址： 奈良県奈良市芝辻町2丁目11-15 パレス新大宮
电话： 0742-33-0102
人均消费： 12000日元
/ 北 海 道 地 区 /
1. Molière
法餐厅里的佼佼者
由中道博才和今智行两位主厨主理的这家法式餐厅，可以说是北海道法餐厅里的网红餐厅了吧？店里全部采用了北海道各地最新鲜的时令食材，比如美瑛和真狩的蔬菜，十胜牛等等，由不失传统法式料理的技法，可以说非常值得一去了。
moliere
地址： 北海道 札幌市 中央区宮ヶ丘2丁目 1-1
人均消费： 中餐7800/5800晚餐15000/12400
2. 寿司 宫川
只有一种套餐的寿司店？
2017新上榜米其林三星，在豆腐、海胆、海螺和醪糟黄瓜拌梅、蒸蝦夷鲍加上软滑的肝酱等酒肴之后，再上完美收尾的寿司作为这家店的唯一套餐。金枪鱼早早地进行处理，调整好温度，仔细地划出刀痕，以便更好地吸收酱汁。腌菜使用古法腌制。2种红醋调味过的米饭，煮到正好入口即化的程度。让店主推荐日本酒，他会给你奉上最适合你所点的寿司食材的美酒。共8席,开店于2014年8月12日。
寿司宫川
地址： 札幌市中央区南1条西24丁目1-30
电话： 011-613-2221
人均消费： 预算:17280日元 服务费:10%
3. 花小路 泽田
二星餐厅升为三星餐厅是怎样一种体验？
总会经过一条叫做花小路的小径，而这家店，就坐落在这条小路里一座老旧的小楼里。店里的装修很有日式风情，家庭料理的氛围也意外的让人喜欢。套餐中的料理组合很巧妙，秉承着怀石日料做减法的最高境界，使用很简单的烹饪以及清淡的调味，食材也是根据时令来选，这就让食材本身的味道很好的发挥出来。海胆茄子是他家一道特色，温冷结合，真的很妙。橙子布丁也可以一试。这种好吃且低调又温馨的小店，现在真的是不多见了。
花小路 泽田
地址： 札幌市中央区南7条西4丁目ぷらざ７・4浅井ビル 3F
电话： 011-562-0088
人均消费： 10800-16200日元 服务费:5%
/ 富 山 地 区 /
1. 山 崎
提现日本传统的“和”之美
摇曳的烛光衬托出了吧台坐席独特的氛围。很多客人专门从远方赶来，为了品尝这里精心体现了富山县魅力的料理。主厨山崎浩治特意不设拿手菜，只结合食材进行烹饪。由高级海带的中心部分和刚刚刨好的木鱼干熬制的汤汁，有着温柔而有力的味道，令您回味无穷。当地冰见市产的鰤鱼制作的火锅和什锦醋相配，味道十分和谐。
山 崎
地址： 富山县富山市布瀬町南1 – 18 – 9
电话： 076-423-2320
人均消费： 12000日元
/ 神 户 地 区 /
1. Ca Sento
无国界料理
CaSento可是神户唯一的一家三星西洋创作料理，全日本TOP50餐厅，老板兼大厨福本伸也先生，绝对是大器早成的那一类型，78年出生的他，20岁就已经是大阪梅田有名的法餐意餐厨师了，之后又去意大利进修两年，在西班牙的Casento工作了几年，06年回国，08年也就是30岁的时候，向恩师致敬顺便开了神户这间同名餐馆，其次是新颖多变的餐具，刀叉勺都是细长的很可爱，好些玻璃器皿让人爱不释手。
Ca Sento
地址： 兵库县神户市中央区中山手通4-16-14
电话：078-727-6882
人均消费： 20000日元
以上是小社长今天的吐血整理..
温馨提示：
日本米其林三星餐厅一般要提前1~2个月预约，吃货们要提前把握好时间哦。
预约问题发微信Call小社长，尽量回复..
你们懂得
