我出生在一个半农民家里，为什么说是半农民呢？因为我家在农村，但我父母很少种田养殖。从小到大对于吃的我从没什么要求，能吃饱就行，换句话说就是很好养活，什么样的鱼肉蛋到了我嘴里都是一个味。

   结婚后我嫁到了一个叫黄冈的地方，初来乍到对于什么都是新鲜好奇的。我的公婆是那种典型的中国农民，种很多地，养很多猪，鸡鸭鹅成群，前两年还有黄牛一两头，山羊十几只，还好家里的庭院足够大，屋后也有山坡和池塘。

婆婆是个风风火火的人，做事麻利性格开朗。头几年她种水稻，小麦，油菜，棉花，花生，红薯，红豆，芝麻……反正一年四季农田没有闲着的，水稻就是一年的口粮，吃不完的就卖了，小麦就是拖到加工厂做成面条（公婆很喜欢吃面），油菜籽就拖到榨油厂榨成菜籽油，都用超大的油壶装好，都足够吃一年多的。

公公是个性格内向但头脑精明的人，家里有个对农户加工的碾米厂，所以一般都有细米和米糠，所以他养了很多猪，鸡鸭鹅。至于做饭的淘米水，剩菜剩饭，菜叶什么的都没有浪费的，全都喂这些动物了。每到年底就宰杀一头自家养的黑猪，腌一部分，剩下的全部放大冰柜里冻着，足够吃大半年的。每到年底就有很多在外上班的托家里的亲戚到我家预订土猪肉，然后分分钟几头猪就被抢光了（但我个人觉得这上好的猪肉卖得太便宜了）。鸡鸭鹅，哪天想吃随便宰一只就是了。新鲜的各种蛋那更随便送人的都有。自家的菜园有好几块，人吃得少动物吃的多。

看出来了吧，我家的模式是自产自销。其实之前也不觉得有什么区别，直到有几次家里的肉吃完了，又刚好有客人来，就去外面街上买了排骨和肉炖汤，怎么吃怎么就觉得哪不对劲，不香不油不好吃，老公说，饲料养的哪里比得了自家养的！我哦哦哦！难怪的！即使我做饭的水平很一般，可是原材料好做出来也是很美味的，那就是一个土味，原味。有一年，从北京来了几个好友来我家做客，我准备了一桌菜，全是自家的土货，虽然我厨艺很一般，也不喜欢放佐料，但他们还是吃的津津有味赞不绝口。那时候他们就建议我们往外卖。由于家有两个孩子又不忍心他们成为留守儿童，又想做点事，而后才萌生做土特产的想法，这么好的东西为什么不试着让它们走出去。先从土鸡蛋做起，做之前考察了一些鸡场。现在把我所了解的土鸡蛋知识分享一下：

一，什么才是优质的土鸡蛋，怎样才算得上真正土

1，第一重要的是土鸡的生长环境和食物来源，土鸡只吃少量原粮（注意，不是饲料，也不是为了让鸡多下蛋的配方饲料），主要依靠土鸡在村里，在足够大的草地林地里觅食虫子叶子等，所以冬季的土鸡蛋质量就会相对差一些，产蛋率也是极低的，冬天只有原粮喂。如果你来自农村，你就知道村里家家养鸡都是怎样养的。

2，是土鸡的品种，国内三十多种土鸡品种之一就可。不是蛋鸡（专门吃饲料产蛋率一年四季达百分之九十几以上）

满足以上两种条件最好的只有农户不刻意的养鸡了，数量少，白天随意敞着，只是天黑土鸡归巢时随意撒一点谷子细米米糠喂鸡。只要是规模养殖，就不可避免导致土鸡密度大，野外食物来源不足，补充饲料比例高，营养和风味都远不如农家鸡蛋了。

二，市场土鸡蛋揭秘：

1，圈起一个山头，林地或草地，养土鸡3000-5000只，由于密度大，山已经变得光秃秃，树根都露出来，一根草都看不到，（草还没长出就被啄光了）。只喂饲料，当然这种鸡算是走地鸡，好过笼养洋鸡。属于半土。

2，用栅栏围起来，从各个饭馆拉来shao水，小饭店基本都用地沟油，shao水变味油厚容易让土鸡拉肚子，就拌米糠喂食。

3，洋鸡下的前几批蛋，又叫开窝蛋，为了当土鸡蛋卖个好价钱，主要喂偏红的食物或加一些配方饲料和药物，使蛋黄好看紧实，所以网上那些在鸡蛋黄上面插牙签插棉签来给你展示他们的鸡蛋才是土鸡蛋，以后你再看到的话，呵呵就行了。

三，怎么判断农户散养的真正优质土鸡蛋

1，答案可能会让你失望，因为所有土鸡蛋的特征，目前的养殖场都可以用科技手段做到！什么蛋黄颜色偏红啊，蛋黄紧实插多少棉签不倒啊，鸡蛋个头偏小啊，什么看光泽啊，都是浮云。

2，价格，只要网购低于1.9每个包邮的，农户散养的可能性接近于零（私下问我，我可以给你算成本，亏钱做生意的人，长这么大我都没见过），市场按斤卖价格低于16元一斤的，农户散养的几率接近于零，他们只是省去了包装和快递。上两种次等的土鸡蛋，市场价都在15元一斤。农户散养，再加上运输包装等中间环节，到中间商手上都要超过20元一斤（约10个），所以，以后别再说你在哪哪哪才多少钱买到了土鸡蛋了。

3，到源产地考察看看（如果你愿意来我们这里，派车去接，包吃农家饭包住农家院哈哈）

说到这里感觉我是来做广告的吧，就当我做广告的吧，我觉得这些都值得推广，你们懂的！

还有关于土黑猪，土鸡等其他农产品的请听下回分解！

总相信最好的东西终会回归到人们的餐桌上来的。

祝看完文章的你被世界温柔相待……