【解析】《合伙企业法》第82条规定，除合伙协议另有约定外，普通合伙人转变为有限合伙人，或者有限合伙人转变为普通合伙人，应当经全体合伙人一致同意，故A项正确。
普通合伙人变更为有限合伙人有两步方式。第一步，修改合伙人协议，此为生效要件，对内有效，此时，普通合伙人正式变更为有限合伙人；第二步，登记机关登记，此为对抗要件，对外有效，登记后方可对抗第三人，故B项正确。
《合伙企业法》第68条第1款规定，有限合伙人不执行合伙事务，不得对外代表有限合伙企业，故C项错误。
《合伙企业法》第84条规定，普通合伙人转变为有限合伙人的，对其作为普通合伙人期间合伙企业发生的债务承担无限连带责任，故D项错误。
综上，本题答案为AB。
