父亲节将至，在家为老爸做几道家常菜，下酒下饭，比送礼物强多了
又是一年父亲节。过节不用下馆子，我在家给老爸做了8道爱吃的家常菜，下酒又下饭，比什么礼物都强。这样平淡的幸福，才是最珍贵的!这几道菜做法简单，大家感觉可以的话，可以回家试一下。小编也祝福全天下的父亲，节日快乐!
泡椒鸭胗
这道菜绝对是不可错过的一道下酒开胃菜~鸭胗即鸭胃，又叫鸭肫，吃起来很有嚼劲，鲜香美味，麻麻辣辣的，老爸平时里就特别爱吃它，每次炒一盘都嫌吃不够!
【材料】：鸭胗 6个、青椒 适量、烧酒 1汤匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙、红椒 适量、泡椒 2个、葱 适量、豆瓣酱 1大匙、花椒 一小把、姜 适量、蒜
适量、胡椒粉 少许
【做法】：
1、把鸭胗用一点淀粉和酒抓十几下，然后冲洗干净，切成片;
2、放入姜蓉和1汤匙烧酒、1汤匙生抽、1茶匙盐抓匀腌制三十分钟;
3、锅内放入适量油，放入花椒炒香后，保留油，把花椒扔掉不要;
4、倒入泡椒、蒜、姜片炒香后倒入豆瓣酱炒出红油;
5、把鸭胗连同腌制鸭胗的汁一起倒入锅内，翻炒至鸭胗变白;
6、倒入一点点烧酒，放入1汤匙生抽、1茶匙糖和少许胡椒粉翻炒均匀，盖盖焖煮到差不多收汁;
7、放入青椒红辣椒翻炒1分钟，撒上芝麻即可;
凉拌毛豆
在炎热的夏天来上一盘爽口开胃的毛豆，淋上香喷喷的油泼辣子，口感地道胜过外面的大排档了，夏天吃毛豆喝啤酒才是过瘾。
【材料】：毛豆 1 把、八角 2个、香叶 几片、盐 2茶匙、干辣椒 适量、蒜 适量、花椒 1小把、生抽 4汤匙、白糖 1茶匙
【做法】：1、把毛豆摘好，在流动的水下用手搓一下豆子搓洗干净，把每颗毛豆两头剪掉一点方便入味;
2、锅内放入适量水，放入毛豆，放入八角和香叶，放入盐，放入几滴油，大火煮开后转中火煮10分钟，煮好后捞起放凉
3、把干辣椒切成小辣椒圈，大蒜剁碎;
4、锅内放入适量油，放入花椒炒香，炒香后把花椒扔掉不要;
5、留下来的花椒油放入辣椒和蒜，转小火炒香;
6、倒入生抽拌匀，关火;
7、最后倒入毛豆翻拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，口味更佳;
辣炒蛏子
当下时节，是蛏子一年之中为肥美的时候，而爆炒蛏子是最简单方便又好吃的做法，能保留它的原汁原味!蛏子肉嫩色白，鲜香味浓，是佐酒的菜肴。
【材料】：蛏子 500克、黄豆辣酱 2汤匙、姜 适量、蒜 3瓣、小米椒 适量、杭椒 3根、葱 适量、生抽 2大匙
【做法】：
1、烧好一锅水，水开后把蛏子倒进锅内，关火;
2、等蛏子的两个触角都伸出来后就可以捞起沥干水备用;
3、锅内放入适量油，倒入姜蒜和葱白炒香;
4、倒入蛏子翻炒;
5、倒入黄豆辣酱，淋入生抽;
6、最后放入辣椒丝大火翻炒2分钟后即可;
蒜香杏鲍菇
一直以来杏鲍菇大多数都是炖汤喝，烩菜吃，吃火锅，今儿给大家带来一个非常简单的蒜香芝麻杏鲍菇，杏鲍菇在菌菇类里味道较为寡淡，所以适合这种偏重口的方式烹饪，它会吸足酱料的味道集于自身，比吃肉都香。http://www.chinamaofa.com
【材料】：杏鲍菇 2根、大蒜 1个、熟芝麻 适量、生抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 半汤匙、糖 半茶匙
【做法】：
1、把杏鲍菇切成小方块;
2、锅内烧开水，放入杏鲍菇煮一下，因为杏鲍菇会出水，先煮一下让它出水后炒的时候就不会出那么多水了，煮到杏鲍菇缩小了就可以捞起来了;
3、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到变黄色;
4、然后倒入沥好水的杏鲍菇翻炒;
5、放入蚝油，生抽和老抽翻炒均匀，炒上色，放入白糖翻炒均匀;
6、随后撒上熟芝麻翻炒均匀后即可;
椒盐牛肉
将牛肉炸过，又重新回锅吸收香料的香气，香味十足又有嚼头，吃起来非常过瘾，下酒菜的不二选择。
【材料】：牛肉 半斤、熟花生米 半包、椒盐 2小匙、淀粉适量、糖 1勺、酱油 1勺、料酒 1勺、油 1小勺、
【做法】：
1、牛肉切成簿片后，放入1小勺油;
2、放入1大勺椒盐和1勺酱油;
3、再倒入淀粉和白糖，用手抓匀后腌制半小时;
4、把腌制后的牛肉全身都沾上淀粉;
5、锅内倒入适量的油，油热后把牛肉一片片的放下去炸，不超过1分钟既可把牛肉炸熟，时间长了会老的;
6、炸至牛肉熟透即可捞出来沥干待用;
7、锅内放点油，中小火倒入辣椒和花生煸炒一会儿;
8、然后放炸好的牛肉回锅里煸炒，放入一小匙椒盐调味即可。
肉末茄子
经过油锅高温炸软的茄子，吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口，有了这道食欲大开的肉末茄子，人均至少二碗米饭，总也吃不腻!
【材料】：茄子 1根、瘦肉 150克、洋葱 适量、姜蒜葱 适量、干辣椒 6个、豆瓣酱1大匙、生抽 2汤匙、陈醋 半汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、茄子切条，放入清水中，放入1茶匙盐和少许白醋浸泡一会儿，水变黄后把茄子捞起挤干水备用;
2、瘦肉剁成肉末，放入1汤匙生抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟;
3、锅内倒入点油，油热后倒入茄子炸软后捞起沥油;
4、锅内留一些底油，倒入姜葱蒜和辣椒末炒香;
5、然后倒入肉末翻炒，倒入洋葱，放入豆瓣酱炒匀;
6、倒入茄子，淋入1汤匙生抽和半汤匙陈醋炒均匀;
7、最后出锅时撒上葱花即可，这颜色实在太诱人了!
糖醋排骨
此菜色泽红亮油润，口味酸甜鲜香，着实是搭配米饭滴绝佳首选，无论南方人还是北方人，基本就找不到不爱吃它的人!
【材料】：排骨500克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，料酒半汤匙，淀粉一茶匙，陈醋 2汤匙、姜2片
【做法】：
1、先把排骨冲洗干净血水，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮三十分钟;
2、排骨煮好后捞起，倒入生抽和老抽，搅拌均匀腌制二十分钟;
3、锅内放入油，把排骨倒进去炸;
4、排骨炸到稍微有一点点焦后捞起;
5、把油倒出，放入一勺高汤，倒入腌排骨的酱汁，放入2汤匙糖，2汤匙陈醋，这个时候可以根据自己的口味调整一下酸甜度。
6、倒入排骨，翻炒均匀后倒入淀粉水，炒至汤汁浓稠，最后洒上芝麻即可。
响油白菜
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。酸辣爽口的白菜，在经过热油“滋滋”的洗礼之后，一下子出了光彩，变得喷香无比，酸辣可口，口感清脆，很是下饭。
【材料】：大白菜 1颗、辣椒粉 1汤匙、花椒粉 半汤匙、盐 1茶匙、生抽 2茶匙、香醋 1茶匙、白糖 1茶匙、蒜 适量
【做法】：
1、把大白菜冲洗干净，切掉菜根部后，再对半切开，再切成段;
2、锅内放入适量水，水开后放入白菜焯熟后，捞起沥水，放入碟子里摆好;
3、把辣椒粉、花椒粉、盐和糖倒入碗内，淋入香醋、生抽和蒜末搅拌均匀;
4、把调好的调料淋在白菜上面;
5、再烧一些热油，泼到菜上的调料上，滋滋一声，香味就出来了。
