在泰国出差不得不品尝当地的美食，泰国的美食偏酸辣，天气炎热的泰国人喜欢用酸辣来提升味蕾和食欲。
在泰国不管是奶香味浓重的青咖喱、热气腾腾的牛肉汤，还是入口经验的青木瓜沙拉，泰国的美食讲究的是让各种味道实现完美的平衡：辣、甜、酸、咸，每种味道都跃然“舌”上，但没有一种可以独霸味蕾。
传统的泰国菜派系众多，尽管在味道上都讲究这种精妙的“杂而不糅”但也具有鲜明的地域特色。在泰国北部的南邦和清迈等古城，气候相对凉爽，造就了当地各种味道温和的季节性菜肴，口感偏苦。在泰国东北部，当地饮食受到邻国老挝的影响，从湄公河里先打上来的淡水鱼是餐桌的主角。泰国南部临海，海鲜独占鳌头，辣椒也最受青睐。而在泰国中部的曼谷，中央平原的独特地理特征、百花齐放的民族多元性以及泰国皇室的奢华做派，都对当地的饮食产生了重大的影响。
不管身处泰国何地，你都会体会到饮食出处牵动着泰国人的感情。每一道菜都有历史，每道菜中都蕴含着传承。在泰国，饮食之道更像是一种信仰，其影响之大超乎外人想象。各色原料放入锅中，小火慢炖几个小时，绝对急不来。香料要靠手劲不厌其烦地研磨，之为能更好地呈现其微妙的味道。
01 泰国的街头小吃-----烤鸡肉串
在泰国的大街小巷都会看到的美食----烤肉串，其中烤鸡肉串是泰国清真菜的代表。搭配烤鸡肉串既有浓香的蘸酱，也有酸甜口味的黄瓜辣椒蘸水。
14世纪穆斯林就在泰国留下他们的足迹，他们以肉类和辛香料为主的饮食文化深深影响着泰国传统美食。太史清真菜受到了印尼、马来西亚和印度的三重影响，sate 既调味烤肉串，可以说是最受推崇的太史清真菜，你在曼谷以及泰国中部的几乎每个市场都能吃到烤肉串，而且人们对这事物的喜爱不分时段，当小吃也行，当简餐也行，烤肉串配上糯米饭也是一种简单美味餐食。
只要是肉，都能穿串，泰国人也像中国人一样，喜欢撸串。穆斯林一般撸的是鸡肉串。烤之前先用一种微辣的调味汁腌制，用椰脂和香辛料腌过的鸡肉会更鲜嫩，而且还有一种亚热带独有的风味，加点姜黄可以提色。
吃烤肉的时候必须配上蘸酱，蘸酱里包涵花生的果仁味、椰浆以及红咖喱的味道。
烤肉串一般也会配上蘸水（ajaat）里面有切成薄片的辣椒、红从头和黄瓜，味道酸甜，吃起来酸酸甜甜的，蘸水里的小黄瓜用来解除烤鸡肉和蘸酱的腻味。
02 泰国餐桌上不可少的一道家常菜----- 爆炒空心菜
空心菜在泰语里称之为“phak bung"，爆炒空心菜泰国人及世界各地游客都禁不住诱惑的一道菜。
空心菜盛产于沼泽地区，在东南亚都能吃到，做法五花八门。在曼谷和泰国中部，有一种做法独霸一方。将空心菜在高温油锅里爆炒，将辣椒和蒜头一起下锅，这时锅里就会腾起红红的火苗，所以这道菜在泰语里被称之为“phak bung fai deang"，泰国街头巷尾的小店每天都会有不同的游客点这道菜，有时候在炒空心菜里加上一些岁猪肉或者炸五花肉，味道更佳。
中国人也会季节性的做炒空心菜，也是中国人常吃的一道家常菜，但是口感和泰国不太一样。泰国的爆炒空心菜的佐料主要为辣椒、大蒜、耗油、豆瓣酱、酱油和糖。而中国的做法更为简单。辣椒，大蒜，盐。对这道菜感兴趣的小伙伴也可以自己根据佐料自己制作泰式爆炒空心菜。
03 泰国最常见的甜点----多层水晶糕
泰国是一个微笑的国度，泰国人的笑容总是甜甜的，好像吃了蜜糖般。所以泰国一直以来被冠以世界上幸福感最强的国家。泰国人民甜甜的笑容就像他们的甜点一样甜到你心坎里去了。
甜点是泰国人的挚爱，多层糯米水晶糕几乎在泰国每个甜品摊上都能买到。这种水晶糕通常有两种交替的颜色，一般为鲜亮的粉红色和翠绿色，一种是面糊本身自带的白色或米色。
作为一道及其普通的泰国甜点，它本身也具有一定的泰国饮食文化内涵，水晶糕象征着富足和好运，颜色一层一层垒上去，代表社会地位的提升。泰国人在庆贺朋友步步高升时，会送水晶糕作为礼物，主要表达对朋友”步步高升“的庆贺与祝福。
多层水晶糕口感软糯，劲道可口，带有淡淡的茉莉花香，加入的椰浆使口感更加丝滑爽口。
04 泰国餐桌上必不可少的最出名的美食----青木瓜沙拉
泰国人爱吃木瓜沙拉，可以说是百吃不厌。未成熟的青木瓜口感脆如黄瓜，制作时需要去皮，再把果肉切成细条，随后可以与几种蔬菜混合到一起，浇上特别的酱汁，最后放到研钵里捣碎。
青木瓜沙拉的做法也分为很多种，当地人比较流行的一种吃法是往青木瓜沙拉里加入”bala"泰国特质腌鱼酱。普通的青木瓜沙拉偏甜酸辣，配上香脆的花生和小虾米，口感清脆，酱汁酸甜，口中还会伴随着坚果和海鲜的余味，酸甜中辣味恰到好处。食客可以根据自己接受的辣味程度让厨师加入相应数量的辣椒颗粒。
05 味道独特泰式烤鱼----盐衣烤鱼
泰国内陆地区的村庄常常傍河而建，泰国北部的居民做鱼的时候，常常会往鱼肚里放入各种香草（泰国的罗勒、茴香和刺芹等香料以及味道更冲的生姜、大蒜、辣椒、柠檬草等），然后外面抹上一层盐衣，然后在外面抹上一层盐衣，置于炭火上炙烤。
新鲜出炉的鱼在餐桌上食用的时候搭配青柠汁为主的辣椒酱，配上糯米饭食用，香草的气息弥漫在鲜嫩的鱼肉里，味道棒极了。吃鱼肉的时候配上蘸酱，肉质鲜嫩的鱼肉和各种香料调和出来的气息在你口中让你回味无穷。
小编辰辰真的是边流口水边写文呀，才刚离开曼谷，又开始想念泰国菜，贪吃肯定是一种病！辰辰已经病入膏肓了。
我是辰辰思密达，我用文字记录我和这个世界的变化。
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