惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。惊蛰节气吃什么好？对于我国的传统食俗方面，不管是传统节日，还是传统节气，传统食俗都有南北之分。今日是惊蛰节气，南北方地区会准备哪些传统食物来吃，你的家乡都有哪些惊蛰传统食物呢？
一.南方
1.玉米
广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了!”其实“虫”是玉米，是取其象征意义。
2.芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。
二.北方
1.梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
2.炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
3.煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
惊蛰是一个好节气，气温回升，万物苏醒的景象很是美好，惊蛰时节的养生也是很重要的，可以多吃此篇文章介绍的食物。
