我不是大厨，也不专业，对做菜也不怎么讲究，甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜，但我能保证发出来的都是亲自做过，并且觉得味道不错的，希望更多的人学会更多的菜，让厨房一直保持温度，拥有家的温馨。
蒜苔炒肉是一道很经典的家常菜，记得小时候年夜饭的餐桌上一定会有它，似乎有它在才有过年的韵味，渐渐长大了，离家求职，到现在有了自己的小家，菜单里依然少不了这道菜，它的做法比较简单，真的很容易上手，想失败都难，属于快手菜，学起来吧。
步骤如下：
蒜苔洗净切段，长短随你喜欢，头尾部位比较老的弃掉不要，猪肉切片或切丝，我这个是片状，能吃肥肉的可以买稍肥一点的会更香。我家猪肉吃的少，一般都是买一块回来，直接改刀切片和切丝，然后分装冷冻保存，下次吃提前解冻，所以我的猪肉是放在保鲜袋里的，即使为了拍照，我也不会拿出来放到碗里，不要刷碗，啊啊啊，少刷一个是一个，对，我就是这么懒，这么不讲究。
炒锅倒入适量植物油，烧热后加一点五香粉和姜粉，勤快的可以加点葱花，姜片，下入猪肉翻炒，再加点料酒去腥。
猪肉炒至变色后下入蒜苔，翻炒至蒜苔颜色变得鲜艳，绿油油的，加入酱油和耗油炒匀。
加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟。我喜欢吃软一点的蒜苔，受不了吃的时候咯吱咯吱的声音，太难受了，所以水会稍微多一点，你们根据自己口味增减，但不建议提前焯水，一是容易损失部分营养，都留在不要的水里面了，二是蒜苔本身不太容易入味，焖煮一会味道更好。
等到汤汁快没有的时候，开大火收汁，炒到干的看不到水分，关火，加入适量鸡精和盐调味，翻炒均匀，出锅。余温足以让鸡精和盐分化掉，这两种材料不适合高温，炖菜除外，一般建议最后关火加入。
当当当，成品装盘，怎么样，看起来还不错吧，很下饭的一道菜，色香味俱全，荤素搭配营养丰富，重点是备菜时好切啊，改刀是我的硬伤，快一点的菜刀都不敢用，真是怕了，我这么笨的都可以下厨，你还担心什么，大胆尝试吧!
来一张细节放大图，是不是很有食欲？虽然我不吃猪肉，但这肉看起来好好吃啊，户主吃了一口说太好吃了，ok，彼此满足，实施光盘行动。
特别喜欢十几分钟就可以搞定的快手菜，省时省力又可以吃饱吃好，何乐不为呢？如果你也喜欢，记得下厨做给自己和家人吃哦，幸福就是如此简单，愿我们一直幸福下去！
