家庭版酸辣汤做法

个人感觉口感上佳,喝起来很舒服

配料: 鲜豆腐一盒、西红柿两个、金针菇一份、黑木耳、胡萝卜半根、火腿半根、鸡蛋一个、辣椒油一份(可用老干妈里面的辣椒油)、淀粉液一份、香菜一份。

做法:

1、起锅烧一点油把去皮的西红柿熬成汁

2、加适量清水烧开

3、水开先放入切好的豆腐丝。其次将金针菇,黑木耳丝,胡萝卜丝,火腿丝一起放入国内。

4、将打好的鸡蛋液和淀粉液均匀放入锅内

5、放入辣椒油

6、放入适量盐、鸡精、胡椒粉,搅拌

7、放入一勺生抽、一勺陈醋

8、锅开放入香菜。

最后齐活

备注:

锅内搅拌时用勺子,因为铲子容易破坏豆腐丝。

辣椒油可以用自己提炼的,也可以用老干妈里面的辣椒油。

放入淀粉液时注意比例,否则出锅时会稀或过稠。

盐的量和和鸡精的分量一样多,胡椒粉的量是前者的2~3倍即可。

黑木耳要用泡发过的。放入的配菜一定要是丝,否则口感差一些。

西红柿的皮可去可不去,不去的话会影响口感。

最后出锅时可以根据个人口味放去适量香油提香。

成品展示:

酸辣汤家庭版真实配图




最后根据个人喜好选择本餐谱,口感会因个人做法不一样而产生不同味道。谨慎选择,出现不可抗拒力与作者无关。

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