在安徽合肥，无论城镇或乡村，在酒店或饭庄里，都是在大圆桌边上配一个小方桌，这个小方桌是便于客人在等人或等菜时打牌用的。

到合肥走亲访友，或者公务出差，接待方往往会在饭前安排一场牌局——掼蛋。掼蛋比赛是一款扑克牌游戏，面对面两人为一方，配合作战。

在掼蛋中，一个人的人品会暴露无遗。如果你曾经参与过掼蛋，或者你曾经观看过掼蛋，你一定会感觉到这种扑克游戏非常精彩，你也许看到了整个牌局中有的人一声不吭，有的人愤愤然，觉得没有遇到好的队友，有的甚至破口大骂起来，自动离桌下场。

观牌的人不要被表面的假象所蒙蔽，并不是声音最大的那个人最有理，也许是他最没有修养。有的人从开战的时候起就不停地责备对方不会玩牌，被责备的一方，有的人微笑以对，毕竟是公众场合，他给对方一个面子；有的反唇相讥，直至不欢而散，下场换人。

打牌虽是游戏，但牌品体现的是人品。

自始至终一声不吭的人有修养，无论输牌与赢牌都是微笑待之。

喜欢责备对方的人是自以为是的表现，一切以自我为中心，对方出牌不合自己心意，就会责备对方。

经不住对方责备的人，往往表现为暴跳如雷，或者离场换人。他们看似没有过错，对方不该总是责备自己，却也表现出性格僵硬，他们得理不饶人，不会随机应变，不会处理危机。

牌场真正的赢家，不是牌局上的输赢，而是输牌不急躁，赢牌不欢喜，在小小的牌桌上人品彰显的人。他们是既让对手方高兴，也让配合方高兴的人。